Pulled pork vegan burger

Ah… le pulled pork burger vegan, je dis vous dire que j’en rêvais depuis un moment de cette petite chose là. Je l’avais vu passé sur la blogo avec du jackfruit (fruit du jaquier), le genre de truc qu’on ne trouve pas facilement par chez nous , alors j’avais abandonné l’idée d’en manger un ! Et puis la saison des pleurotes est revenue, et nous adorons ça à la maison, et je me suis dit que sa forme et sa texture serait parfaite dans ce burger. Une petite cuisson avec une sauce barbecue maison plus tard et voilà enfin prêt mon pulled pork vegan, que du bonheur ! Pour accompagné mes pleurotes j’ai fais une garniture plutôt simple, une petite salade de chou comme un coleslaw mais sans mayo et de la roquette. Je peux vous dire que Monsieur était plutôt septique au départ (arf ces hommes !) et à finalement mangé 2 burgers en se léchant les babines doigts !

Un peu de foodporn ça ne fais pas de mal (nouveau dicton !), surtout si vous accompagnez ce burger d’une salade plutôt que de frites !!!

Pulled pork vegan burger

2017-05-24 11:55:49

Pour 4 burgers

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Ingrédients

1. 4 pains à burger
2. 1/4 de chou rouge
3. 2 carottes
4. 1 oignons nouveaux
5. De la roquette
6. POUR LE PULLED PORK VEGAN
7. 600 g de pleurotes
8. 2 cuillères à soupe de moutarde
9. 3 cuillères à soupe de ketchup
10. 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
11. 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
12. 1 cuillère à café de sucre
13. 2 gousses d'ail
14. 1 cuillère à café de paprika fumé
15. 1/2 cuillère à café de paprika doux
16. 1/2 cuillère à café de poivre noir
17. 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1. Pour la sauce barbecue mélangez ensemble tous les ingrédients.
2. Coupez les pleurotes en fines lamelles et mettez dans une poêle à revenir avec un ilet d'huile pendant 5 minutes à feu moyen. Versez ensuite par dessus la sauce barbecue et laissez cuire, toujours à feu moyen, 10 minutes.
3. Râpez le chou et les carottes, ciselez l'oignon et mélangez le tout. assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
4. Assemblez vos burger avec une couche de roquette, le pulled pork vegan et la salade de chou et dégustez !

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Emilie