Velouté de christophine au lait de coco et au curry
Voici une petite soupe avec un légume que nos amis d’outre-mer connaissent bien , j’ai nommé la christophine. Je n’avais jamais gouté à ce légume alors, pour que nous faisions bien connaissance, je l’ai préparé en velouté. Ce velouté je l’ai cuisiné un jour où Léa et F. venaient bruncher à la maison, et je crois que tout le monde à bien racler son bol avec sa cuillère !!!
A re-cuisiner dans d’autres recettes sans hésitation !
Velouté de christophine au lait de coco et au curry
Ingrédients (pour 4 petits bols)
- 5 christophines
- 1 oignon blanc
- 15 cl de lait de coco
- 1 bouillon de légumes
- 1 c. à s. de poudre de curry
- 1 filet d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Description
Ciselez l’oignon puis mettez-le à revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Épluchez les christophine, coupez-les en deux, retirez le cœur puis coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à l’oignon.
Mouillez avec de l’eau à hauteur, ajoutez le bouillon et le curry puis laissez cuire 35 minutes.
Mixez le tout avec le lait de coco puis rectifiez l’assaisonnement.
Dégustez chaud.
Emilie
BlablaYA
19.2.13Mmm. Cette recette a l’air succulente.
J’avais goûté les christophines lors de mon voyage en Guadeloupe et j’avais beaucoup aimé. En soupe ça doit être délicieux.
En revanche, je ne sais pas si j’ai déjà croisé ces légumes dans les supermarchés français…
Emilie
19.2.13Merci 😀
Bah tu vois, je viens d’en voir au monop’ en bas de chez moi !!! Comme quoi !
meliescooking
19.2.13J’allais justement te demander si on pouvait en trouver en supermarché 😉 En tout cas cette recette m’a l’air bien bonne! des légumes, du lait de coco, des épices… tout ce que j’aime!
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com
19.2.13je ne connais pas les christophines, il faut que je remédie à cela. merci du partage
Lolotte
19.2.13Je découvre un nouveau légume donc je n’avais jamais entendu parler..
Iza de GourmandIz
19.2.13Youuu, c’est bon ça, ça me rappelle mon enfance, on allait manger le gratin de chayotte dans un restau avec vue sur la mer en Martinique, c’est un peu ma madeleine à moi. En revanche, il faut bien l’assaisonner, parceque c’est très très doux comme goût. Jolie recette en tous les cas
Anaïs
19.2.13Des saveurs exotiques dans un potage bien chaud qui, pourtant, ne vient pas de régions froides. A essayer !
argone
20.2.13Je vais regarder à quoi ça ressemble … je ne connaissais pas non plus et ce velouté a l’air bien fameux …. merci !
Lili
20.2.13Hello ! Il y a quelques années, j’ai eu l’occasion de faire plusieurs voyages en Guadeloupe, et je me souviens bien de la cristophine !! Voilà un très beau velouté que tu nous proposes, très dépaysant ! 🙂 Je t’embrasse !!
LeeYaa
20.2.13Je n’ai jamais goûté ! Ce velouté me tente bien 🙂
patchcath
21.2.13alors là, j’aime bien cette touche de couleur dorée, mais les napperons, je craque
bravo les filles
La fourmi élé
22.2.13Je m’en ferais bien un bol ce soir… Il fait si froid et ça à l’air si bon!
la pintade aixoise
24.2.13Hé hé, voilà mon légume mystère bien employé 😉 ça me donne envie là… Même si je la mange plutôt volontiers en gâteau !
Emilie
24.2.13Oh en gâteau, génial !!!