Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

Ingredients (pour 4 To 6)

• 175 g de brioche
• 45 cl of milk
• 3 eggs
• 100 g dark chocolate
• 40 g cane sugar + 1 c à s
• 30 g of butter
• 1 vanilla pod
• 4 cardamom seeds

Description

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 min.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Remove the vanilla and cardamom from the milk, add the chocolate in pieces and bring to the boil again.

Beat the eggs and the sugar, then pour the boiling milk over the preparation, stirring.
Pour the 2/3 chocolate cream on the brioche then leave to rest 5 min.

Preheat the oven to 160°.

Pour in the rest of the cream and add 1 tbsp sugar on top.
Place in the oven in a water bath for 45 min.

Serve warm sprinkled with icing sugar..

Emilie