Cupcake au potimarron

Pour terminer l’année en beauté voici une recette à tomber qui sera parfaite pour l’apéritif de ce soir !

Pumpkin Cupcake, goat cheese and chestnut

Ingredients (pour 12 classiques ou 24 mini cupcakes)

For the dough

340 g of flour
400 g de chair de potimarron
2 eggs
120 ml d’huile de tournesol
40 ml of milk
2 c à s de yaourt
3 c à c de levure
1 c à c de sel
1 c à c de noix de muscade
Poivre

Pour le topping

250 g of fresh goat cheese
10 châtaignes cuites + quelques unes pour le décor
Sel et poivre
1 c à c de cassonade

Cupcake au potimarron

Description

Commencez par râpé le potimarron à la main ou au robot.

Preheat the oven to 180°.

In a bowl, mélangez tout les ingrédients secs ensembles (farine, levure, sel, noix de muscade, poivre), ajoutez la chair de potimarron à ce mélange, and book.

Dans un autre récipients mélangez tout les ingrédients liquides ensembles (eggs, lait, oil, yogurt).
Mélangez la préparation sèche à l’appareil liquide sans trop travailler la pâte.

Répartissez dans des moules à muffins et laissez cuire 20 min.

During this time, préparez le topping.
Passez au mixeur le chèvre et les châtaignes au mixeur afin d’obtenir un mélange lisse et pas trop épais (vous pouvez détendre la préparation avec un peu de lait si besoin), puis assaisonnez et mettez dans une poche à douille pour le dressage.
Réduisez le reste des châtaignes en morceaux et mettez-les dans une poêle chaude avec un peu de cassonade afin de les caraméliser.

Une fois les muffins cuit, démoulez et laissez refroidir.
Ajoutez le topping à la poche à douille et parsemez d’éclats de châtaignes.

Good tasting.

Emilie