Brunkager danois, craquants aux épices et fruits secs
Je reviens une dernière fois par ici pour clôturer l’année avec une dernière recette, et c’est pour vous partager une recette de bredele que j’affectionne particulièrement, les brunkager danois ! Je ne vous l’avais encore jamais partager, c’est donc chose faite aujourd’hui, et vous allez voir que c’est une recette de biscuits tout ce qu’il y a de plus simple, vous avez juste à mettre la main sur de la mélasse (c’est un ingrédient qu’on trouve facilement en magasin bio en plus, même pas si compliqué !). C’est un biscuit aux épices qui nous transporte immédiatement en voyage et c’est ce que j’aime avec les biscuits de Noël, partir aux quatre coins du monde dans une seule boite ! Après notre voyage au Danemark au printemps dernier j’ai eu à cœur de vous transmettre un petit bout, mais ce n’est pas fini d’autres spécialités danoises feront sûrement leur apparition !
Fin et croquant, ce biscuit est rempli de saveurs,
il est parfait dégusté à l’heure du thé ! Autant plus jeune, j’adorais les biscuits au chocolat, autant maintenant j’aime aussi beaucoup ceux aux épices et aux fruits secs comme ces brunkager, mais aussi les différents pains d’épices (même si je ne délaisse pas ceux au chocolat !!!). Bref il est encore temps de fabriquer ces petits biscuits aux épices et pourquoi pas de les offrir autour de vous si le cœur vous en dit ! Je vous souhaite un beau réveillon ce soir, au calme ou à faire la fête, et je vous dis à très vite !
Brunkager danois, craquants aux épices et fruits secs
POUR UNE CINQUANTAINE
- 500 g de farine
- 200 g de margarine
- 150 g de sucre complet
- 125 g de mélasse
- 30 g d’huile de coco
- 150 g d’amandes entières (mondées ou non)
- 50 g de pistaches
- 3 cuillères à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 1 clou de girofle moulu
- Faites fondre, dans une casserole, la margarine et l’huile de coco puis ajoutez le sucre et la mélasse au mélange.
- Mettez la farine, les épices, les amandes et les pistaches dans un saladier puis ajoutez par dessus le mélange liquide, mélangez avec une cuillère en bois.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire chemisé (environ 28×12) et réservez au frais la nuit.
- Démoulez, découpez en deux dans la longueur (environ 6 cm de large) puis en tranches fines.
- Disposez sur une plaque puis enfournez 8/12 minutes à 180°.
- Laissez refroidir à la sortie du four et conservez dans une boite en fer.
Françoise
31.12.24Bonjour ,
peut-on remplacer la margarine par du beurre et quel substitut à la mélasse ?
Merci pour cette recette
Emilie
1.1.25Oui c’est possible mais pour la mélasse, le meilleur substitut est le sirop de yacon ou du sirop d’érable épais !