Cherries in lemon verbena syrup
La saison des cerises est arrivée plus tardivement cette année et c’est une aubaine car c’est encore l’occasion de profiter des tout derniers fruits sur les étales du marché ! Et puis comme dernièrement j’ai eu un coup de cœur pour le livre « mes confitures, compotes, fruits séchés, sirop… » de Marie Chioca et Delphine Paslin, j’ai eu envie de réaliser mes conserves de cerises au sirop avec moins de sucre (bah oui ce magnifique livre m’a grandement inspiré) et je dois dire que je suis plus que conquise. J’ai aussi parfumé le tout avec de la verveine citron que j’ai découverte dans notre jardin solidaire…a delight !
J’aime bien l’idée de profiter des fruits encore plus longtemps, alors ces cerises au sirop parfumées à la verveine citron sont justes parfaites, et je peux vous dire que je me régale. Je les mange généralement avec un bon yaourt mais pourquoi pas les associer à une glace avec cette chaleur ?!!!
Alors à vos marques, prêts, conservez !!!
Cherries in lemon verbena syrup
Ingredients (pour 2 pots)
- 800 grams of cherries
- 500 ml of water
- 200 g cane sugar
- 1 petit bouquet de verveine citron
Description
Lavez vos cerises puis équeutez-les.
Mettez-les dans une casserole avec le sucre, la verveine citron et l’eau puis faites chauffer le tout à feu doux.
Let it cook 20-30 minutes, stirring occasionally. Il faut le temps qu’un joli sirop se forme.
Retirez la verveine puis mettez la préparation dans des pots et srérilisez.
Dégustez avec du yaourt, de la glace ou un moelleux au chocolat !
Emilie
BoopCook
30.7.13humm j’adore
Aix guinea fowl
30.7.13Oh yes yes, encore tout un programme. J’imagine une bonne petite Forêt Noire avec ça ! La verveine pour une pointe d’acidité !
Grenadine
31.7.13Oh, moi aussi j’ai ce livre, he is great ! Je retiens ta recette avec la verveine, j’adore ça et si je peux retrouver mes cerises en bocal l’hiver prochain, c’est la top !