Choux à la fraise gariguette, crème fouettée et pistache {Kampmat #7}
L’heure de la 7ème édition de la Battle Food a sonné et ce mois-ci c’est notre amie Olivia du sublime blogSokeen qui en est la marraine. Ce mois-ci elle nous a demandé de plancher sur le thème de la PâtàChoux…un vrai défi car c’était réellement une première pour moi !
Même si j’adore déguster choux et chouquettes, éclairs et religieuses (houuuu la gourmande…), je n’ai jamais réalisé ces merveilles enfin ces choux quoi !!! Så hva kan være mer rett og slett deilig enn pisket krem og vakre jordbær for å lage pene choux-boller? ?! Vel, jeg spør deg min lille dame !
Så ja, jeg ga etter for ren fråtsing dur enkel og jeg har laget noen søte og deilige regressive choux-boller til deg !
Choux à la fraise gariguette, crème fouettée et pistache {Kampmat #7}
Ingredienser (Helle 6-8 folk heller 2-3 kål per person)
- 500 g gariguette jordbær
- 50 pisker krem
- 30 g melis
- 20 g pistache
Til choux-deigen
- 55 g mel
- 50 g melk
- 50 g vann
- 45 g smør
- 2 medium egg
- 1 klype sukker
- 1 klype salt
For kjeksen
- 50 g mel
- 50 g rørsukker
- 40 g myknet smør
Beskrivelse
Start med å lage kjeksen, For å gjøre dette, bland sammen sukkeret og det mykede smøret og tilsett deretter melet. Fordel preparatet på 2-3 mm mellom to ark bakepapir og sett til side på et kjølig sted i minst 30 minutter.
Tilbered choux-deigen ved å varme opp melken, vann, sukker, salt og smør sammen i en kjele. Når alt er godt smeltet, tilsett melet på en gang og bland med en tresleiv. Vend deigen i pannen for å tørke den ut 2 Til 3 minutter. Ha deigen i en bolle og la den hvile 3 minutter.
Forvarm ovnen til 250° på statisk varme.
Tilsett så eggene ett etter ett i chouxdeigen., rør godt mellom hver. Hell deigen i en sprøytepose.
Lag chouxdeig på et stekebrett 3 cm i diameter holder sprøyteposen vertikalt til platen, kuttet med et skarpt slag. Sørg for å plassere dem godt.
Ta kjeksen ut av kjøleskapet og skjær ut skiver som er litt mindre enn chouxen ved hjelp av en utstikker.. Ordne dem på kålene.
Sett inn i ovnen og slå av ovnen. La det koke 20 minutter. Ved slutten av 20 minutter slå ovnen på igjen til 180° statisk varme og la den tørke 12 minutter. Ikke åpne ovnsdøren før chouxen er ferdig tilberedt. !
Ta dem ut av ovnen og sett til side.
Tilbered kremfløten til dette bruk en sifon eller pisk den kalde fløten med melis.
Skjær jordbærene i 2 og bok.
Rett før servering kutter du chouxen i to og ordner jordbærhalvdelene oppreist. Tilsett kremfløten i midten og tidligere knuste pistasjnøtter.
Server umiddelbart.
Nyt !
Emilie
Jeg overlater deg med de andre prestasjonene :
Man og-tegnet, Créa Cuisine, Er hun grådig?, Amstramgramm, Beautyarchi, Hei kjære, Mine små retter i de store, Les Midinettes, Mor og datter på kjøkkenet, L’Ornithorynque Chafouin, Soloppgang over havet, Andres smak, Chichichoc, Pop & Soda, Jordbær- Basilikum, krydder og meg, Cookie's Delights, En dessert med en gaffel, God matlaging, Ndggdn, Bestemorkake, Jeg er ikke sikker på ganachen, Av plou, Moteblad, Lakris og marmelade, Lilis kokk, Frøken Natiaa, La Thai qui Rice, Marys bokser, Mrateliergraphique, Madeleiner og strutsefjær, En dessert med en gaffel, BarbaSucre, Frøken Crumble, Emysoulkitchen, Juliettes oppskrifter, Det eklektiske markedet, Det var en gang en kokk, Nyt det, Samkonait, Best of d blogg, hvisker Emilie, Du fet, coonerie og co., RoseSucre, å pare, for alltid begynner snø, Rose Sucre, Foran La fourmi, Grib0uillie, Bringebær og bergamott, Marine lager mat, Vanessa Pouzet, medisin går gjennom kjøkkenet, happy2cook, cathyetchrismoon
Chloe Délice
23.4.13Disse små kålene er sublime 🙂 Og deilige gode, det er jeg sikker på.!
olivia
23.4.13olala hva disse små kålene får meg til å ønske meg !!!!!!!! Jeg kan ikke engang forestille meg hvor bra det må være ! Jeg hadde veldig lyst til å prøve kjeksen også, men til slutt tok jeg meg ikke tid som den dårlige gudmoren jeg er !!!
ladymilonguera
23.4.13Ah la la… det er fryktelig deilig !!!
SåOhCliché
23.4.13jeg beundrer ! Dette er akkurat det jeg hadde håpet å gjøre (med jordbær og fløte, og kanskje litt grapefrukt til meg) før kåloppdraget viste seg å være en katastrofe for meg, ha ha 🙂 Men jeg har ikke sagt mitt siste ord, og selv nå som Battle Food er over vil jeg virkelig prøve igjen for endelig å komme dit !
man og-tegnet
23.4.13Disse kålene er fantastiske ! Og denne kjeksen…MIAMMMM. Bravooooo
toulemondencuisine
23.4.13Storslått ! Jeg kunne ikke denne koketeknikken. Og de hvite og rosa skivene som ser ut som glasur, det er hva ? Takk !
toulemondencuisine
23.4.13Mandelmasse ?
Emilie
23.4.13Ja, det er akkurat det, malt med pensel med fargelegging
Marie
23.4.13Disse kålene er nydelige, pistasjpisket krem med jordbær mmmmh !
flopinette
23.4.13wow!! de er bare vakre! bravo
Josephine
23.4.13De er praktfulle !Og de ser så gode ut at jeg vil prøve
cricri67
23.4.13Bare vakkert og perfekt!! Verdig en konditor 😉
store kyss og god mandag
Emilie
23.4.13Å tusen takk Cricri 😀
Laurel og mynte
23.4.13hvilke deilige biter!! de ble fantastiske
en klem
Lyne
23.4.13Disse sublime små kjeksene !! Som de får meg til å ønske … Deilig deilig og fristende …
En fin dag !
veropapiller
23.4.13Dine små kjære er fantastiske, Virkelig, det er en ren delikatesse !! Biz og god kveld. Vero
Anne
23.4.13Jeg også,Jeg falt for kombinasjonen av jordbær og kål med kremfløte, det er lettere enn det tradisjonelle bakverket. Bravo !
Emilie
23.4.13Store hjerner tenker likt !!! Takk frøken 😉
BoopCook
23.4.13hmmm de er virkelig flotte !
hellopulette
23.4.13Ah kålene !!! Jeg elsker det.
Veldig pene bilder !
Mine små retter
23.4.13Åh så gode kålene dine er, jordbærpistasjblandingen må være deilig ! Jeg vil gjerne spise noen av dem 😉 Og kjeksene er super vakre.
Sandrine | Jordbærbasilikum
23.4.13De er super vakre ! (og jeg ser at jeg har cracker-venner… !)
Jordbær og pistasjnøtter fungerer veldig bra, Det er din kreasjon jeg oppdaget sist, men den var verdt ventetiden !
Geraldine // beautyarchi
23.4.13Kjeksen ser så bra ut og de små kålene dine er så pene ! Jeg elsker den lille hatten og jordbær/pistasj, en fryd !
Huff
23.4.13de er vakre og så deilige !
Lolotte
23.4.13wow det er bare sublimt! det må være en skikkelig godbit!
laure / dessert med en gaffel
23.4.13Nam ! (det er alt det er å si !)
Claire-tte
24.4.13Godt, det er heller en suksess for en som ikke lager for mye choux-bakverk ! Jordbær-pistasj-krem, det er det våren kalles for, Jeg synes de er fantastiske.
Liz
24.4.13De er for vakre!! Det må være en godbit med pistasjen,
veldig enkelt kjøkken
24.4.13du gjorde det bra for første gang. dette spillet minner meg rasende om KKVKVK som startet i begynnelsen av den kulinariske bloggosfæren på samme prinsipp; det fortsetter uansett
fbergamote
24.4.13Vakker kreasjon og veldig fin kombinasjon av jordbær og pistasj !
Jeg falt også for jordbærpuff ….
Vakker dag.
lauriecreacuisine
24.4.13Åh de er vakre!! 😀
Thumb sin blogg
24.4.13Gratulerer med denne flotte utfordringen. Disse kålene er fantastiske ! Av nysgjerrighet, hvordan vet vi neste måneds tema ?
Emilie
24.4.13Det er verdt å se på månedens gudmor som vil utpeke neste måneds gudmor, og det er hun som skal lansere temaet !
Måken
24.4.13Mmh disse kålene er veldig pene !!
Spesielt kjeksen gjør at jeg får lyst til å bite i den… Jeg håper jeg gjør det også 🙂
Hender inn mel
24.4.13Rett og slett vakkert !
Bestemorkaker
24.4.13Å men de er gode!
Jeg elsker jordbær og pistasj 😀
Carol / Soloppgang over havet
24.4.13Knekken tror jeg forandrer alt ! Disse kålene er så vakre !
caroline
25.4.13Denne oppskriften ser deilig ut!!! Jeg skal prøve å gjøre det igjen… for å se om resultatet er like bra som ditt!
Bildene dine er også sublime!
http://www.jesuisbelleetalors.com
Emilie
25.4.13Jeg håper det ! Tusen takk Caroline
Venner
25.4.13Disse spirene er like pene som de er appetittvekkende… Nam!
Emilie // av Plou
25.4.13Vel da ?! Det var ikke Léas tur ? Kålene dine er perfekte 🙂 Kjeksen er enkel og flott for å ha en fin rund kål. Jordbær/pistasj, en assosiasjon for nam.
Emilie
26.4.13Jeg er sikker på at hun vil gjøre opp for det neste gang !!! Takk frøken 😉
clems28
27.4.13Bildene er flotte ! Og det er tydeligvis utmerket !
Sandra
29.4.13Disse kålene er så søte !! det gir meg lyst. Å prøve
Marie
30.4.13Jeg går gjennom oppskriftene og er overrasket over alle godbitene vi har laget.. Oppskriften din ser sublim ut, og denne kjeksen er virkelig fristende
Emilie
30.4.13Tusen takk frøken 😉 gleder meg til å se hva du forbereder til oss !!!