Clafoutis vegan aux cerises

Oui je sais ça fait environ trois lustres (et deux appliques !) que je ne suis pas passée par ici… J’espère que vous ne m’en voudrez pas mais je ne m’y retrouvais plus trop ces derniers temps, comme je vous l’avez expliqué dernièrement. Bref, les vacances à garder les filles ont eu raison de mon énergie (et de ma patience), mais c’est avec un petit plaisir que je reprends du service sur le blog !

C’est vraiment la toute fin de la saison des cerises, mais je voulais partager avec vous cette recette de clafoutis vegan que j’ai mis un petit bout de temps à mettre au point pour enfin obtenir la texture parfaite (oui, oui rien que ça !). Donc du clafoutis on en a pas mal mangé ces derniers temps, avec plus ou moins d’entrain, mais ça y est la recette est enfin sur pieds, donc je peux vous la partager ! Je pense que ceux qui me connaissent le savent déjà, je fais partie de la team qui laisse les noyaux des cerises pour le goût mais libre à vous de faire comme bon vous semble. Cerise sur le gâteau le clafoutis, la recette est juste hyper simple car la pâte est mixée au blender, point de grumeaux comme ça ma ptite dame !

Du coup si vous ne trouvez plus de cerises en cette saison vous pouvez très bien préparer un clafoutis vegan aux abricots, aux pêches ou encore aux mûres !

Clafoutis vegan aux cerises

2018-08-10 12:50:41

Pour 8 personnes

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Ingrédients

1. 500 g de cerises
2. 600 g de tofu soyeux
3. 200 g de farine T 65
4. 150 g de farine de tapioca
5. 50 g de poudre d'amandes
6. 35 cl de lait de soja
7. 150 g de sucre de canne
8. 1/2 fève tonka râpée ou 1 pincée de vanille
9. De la margarine végétale

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°.
2. Faites bouillir le lait de soja avec la fève tonka râpée ou la vanille puis laissez refroidir.
3. Mettez le tofu soyeux, les farines, la poudre d'amandes, le lait de soja, le sucre dans un blender et mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
4. Beurrez un plat a tarte avec de la margarine et disposez au fond vos cerises (non dénoyautées pour moi).
5. Versez la pâte par dessus
6. Enfournez 35-45 minutes.
7. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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