Zapiekanka z marchwi z oliwkami {wegańskie}
Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% warzywa : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, lub oba !).
Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne
car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de Hummus (oui car ne nous cachons pas, hummus to życie !). Krótko mówiąc, nie mogłam się powstrzymać przed ugotowaniem pięknych, wielobarwnych marchewek z ogrodu mojego taty.. OK, powiem ci wszystko, fioletowe marchewki całkowicie tracą kolor po ugotowaniu (Któregoś dnia przeżyłem to samo rozczarowanie z fioletową fasolką szparagową, która po ugotowaniu ponownie stała się całkowicie zielona. !), ale hej, każda odmiana wniosła trochę więcej akcentu do tego dania. Nie panikuj, jeśli znajdziesz tylko pomarańczowe marchewki, cette cocotte de carottes n’en sera pas moins bonne ou présentable !
Zapiekanka z marchwi z oliwkami {wegańskie}
WLAĆ 4 LUDZIE
- 700 g marchewki (tutaj wielokolorowe)
- 250 g zielonych oliwek
- 3 Ząbki czosnku
- 1 cebula
- 40 cl bulionu warzywnego
- 15 cl de vin blanc sek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 gałązki tymianku
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz
- Pietruszka (opcjonalny)
- Zacznij od drobnego posiekania cebuli, a następnie podsmaż ją z posiekanymi ząbkami czosnku, w naczyniu żaroodpornym, na małym ogniu z odrobiną oleju 5 min.
- W tym czasie, obierz i pokrój marchewki w plasterki 4 mm grubości około.
- Do zapiekanki dodaj marchewkę i oliwki, dodać mąkę i dobrze wymieszać.
- Zdeglasować białym winem, dobrze wymieszać, następnie dodać bulion, pasta pomidorowa, tymianek i liść laurowy.
- Pozostawić na wolnym ogniu na 1 godzinę na małym ogniu i pod przykryciem, sól, pieprz.
- Można podawać z posiekaną natką pietruszki..
Bibinou13
4.11.19Hmmm, zdjęcia naprawdę powalają !!!! Lol, tak, jest dopiero 7 rano’ i chcę Cocotte lol
Emilie
4.11.19Roh, dziękuję bardzo 🙂 Potwierdzam, Ja też mam takie niecodzienne pragnienia !!!
Emilie
21.1.20Świetny pomysł na przepis na inne sposoby gotowania marchewki!
Przepis przetestowałam, po prostu usuwając bulion warzywny (je ne suis pas fan de ceux tout prêts et je n’avais pas le temps d’en faire un) i zastąpienie go wodą. I wszystkim się to podobało.
Zrobiłam go wyłącznie z pomarańczowymi marchewkami. (w tej chwili brak rdzenia kolorowego w magazynie!).
Emilie
24.1.20Jestem taki jak ty, Trudno było mi znaleźć dobry bulion warzywny (bo sam nie mam czasu się tym zająć), ale mam szczęście, że znalazłem taki od producenta masowego niedaleko mojego domu ! Je suis ravie que la recette t’ai plu en tout cas 😉