Wafle na zakwasie Liège {bez mleka}
Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) que je n’avais pas fait de gaufres de Liège, i Martin, mały zakwas, ponownie wciągnął mnie w przygodę. Ta wersja jest bez mleka i z mąką razową, zdrowsze, ale równie pyszne jak oryginalny przepis które zaproponowałem ci jakiś czas temu.
Idealne na środową przekąskę (To dobrze, to dzisiaj !), pożrą je dzieci i dorośli. WIĘC, Dla kogo są dobre gofry na zakwasie? ?!
- 375 g mąki pełnoziarnistej
- 150 g margaryny roślinnej
- 150 g zakwasu
- 2 jajka
- 50 g cukru trzcinowego
- 1 szczypta soli
- 120 g brązowego cukru
- Włóż mąkę do miski, zrobić wgłębienie i wlać zakwas na środek. Rozwałkuj ciasto między palcami i wbij jajka, cukier i sól. Ciasto zagnieść robotem lub ręcznie, następnie dodać margarynę. Zagniataj ciasto, aż zacznie odchodzić od miski (możesz przenieść go na blat dla większej wygody). Na koniec dodaj brązowy cukier.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod ściereczką na ok 2 godziny.
- Odgazuj ciasto za pomocą końcówki, bez obróbki, a następnie zachowaj.
- Rozgrzej gofrownicę, następnie ułóż kawałki ciasta na blachach do pieczenia i piecz przez około 4 minuty (czas będzie zależał od twojego urządzenia).
Emilie
Cecylia
11.3.15Uwielbiam gofry z Liège. To takie pyszne. Nie ma to nic wspólnego z klasycznymi goframi (chociaż też je bardzo lubię) i każdy znajdzie coś dla siebie !
Emilie
13.3.15Tak, to prawda, że jest pyszne, a do tego sos czekoladowy, nie rozmawiajmy o tym. !
Królewski chłód
11.3.15Pomoc ! Dosłownie ślinię się na myśl o Twoich najnowszych przepisach., bravo za wszystko, czym się dzielisz, Jest bardzo apetyczny, a zdjęcia rewelacyjne :)
Cecylia
Emilie
13.3.15Och, dziękuję Ci bardzo, Cecile, jesteś taki fajny 😉
BoopCook
11.3.15naprawdę sprawiają, że tego chcesz ! XP
Emilie
13.3.15Merci tęskni za Mathilde !
Opowieści i rozkosze
12.3.15Jak dobrze wyglądają te gofry? …
Emilie
13.3.15O tak, potwierdzam !
z ust na stół
17.3.15Mniam! Zjadłbym teraz trochę gofrów!
Emilie
17.3.15O tak, też bym to zjadł ponownie !!!
Guiom
11.10.15Próbować… zatwierdzony ! Przewieziono mnie na ulice Brukseli, przed jedną z tych furgonetek sprzedających gofry z Liège ! 2 dla mnie adaptacje : Mąka T80 i masło zamiast margaryny.
Dziękuję za ten przepis na cały zakwas, którego szukałam !
Emilie
8.11.15Och, dziękuję bardzo Guiom, Uwielbiam to, że dostosowujemy się !