Dom Kouglofa {bez mleka}
Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Oui, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, wynik : prawie nienaganny domowy kouglof i nadal bardzo, bardzo smaczny. Jak na razie przepis nie jest super skomplikowany i nie wymaga prawie żadnego wyrabiania ciasta., potrzebujesz tylko formy kouglof… Do smaku jako przekąska, na śniadanie lub o każdej porze dnia z odrobiną bieli z Alzacji (oczywiście spożywać z umiarem ).
Zostawiam Was z przepisem… (nie ma dziś innych rozważań, bo trzeba to przyznać, Nie jestem zbyt wysportowana, ale dbam o siebie !)
- 250 g mąki pełnoziarnistej
- 80 g margaryny roślinnej
- 25 g cukru trzcinowego
- 1 paczka drożdży piekarskich lub 20 g świeżych drożdży
- 125 g rodzynek
- 4 g de sel
- 2 jajka
- 18 cl mleko roślinne
- Kilka blanszowanych migdałów
- Włóż drożdże do pojemnika z 2 łyżki letniej wody. pozwól stać 10 minuty.
- W salaterce, włóż jedną czwartą mąki, zalać rozpuszczonymi drożdżami i połową podgrzanego mleka. Całość wymieszać i przykryć resztą przesianej mąki. Sałatkę odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż zakwas przebije się przez mąkę.
- Następnie wszystko miksujemy, dodając po jednym jajku., następnie dodajemy resztę mleka i wyrabiamy miękkie ciasto.
- Kontynuuj ugniatanie, dodając margarynę, cukier i sól, w celu uzyskania elastycznego ciasta.
- Na koniec dodaj winogrona.
- Natłuszczamy i mąką ziemną formę do kouglofa, na spód w zagłębieniach wsypujemy blanszowane migdały i wylewamy na wierzch ciasto kouglof. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce 1 godzina.
- Rozgrzej piekarnik do 200°.
- Upiec 40 minuty.
- Wyjąć z formy i ostudzić na metalowej podstawce.
Bon Kouglof !
Emilie
ptitecuisinedepauline
2.3.15On jest bardzo piękny!
Emilie
4.3.15Dziękuję Pauline 😉
Jojo
6.11.19Bonjour
Ile puree migdałowego zamiast masła ? Czy warto zmienić inne rzeczy?
Merci
Emilie
7.11.19Możesz dodać taką samą ilość puree migdałowego zamiast margaryny, ale nie mam pojęcia, jaki efekt może to dać na cieście na zakwasie. ! Do zobaczenia 🙂
Sarah Przekąski
2.3.15Cześć! Ja i moje alzackie pochodzenie też, podoba nam się Twój przepis! Często do mojego kouglofa dodaję też mleko migdałowe i jest bardzo smaczne.! Odkryłam Twojego uroczego bloga, Nie mogę się doczekać, żeby wybrać się tam na spacer! Dobry wieczór.
Emilie
4.3.15Och, dziękuję bardzo Sarah, to urocze 😉
Adeline
3.3.15Odkąd powiedziałam sobie, że muszę spróbować… nadejdzie czas, aby zacząć !!!! Twoje jest bardzo piękne 🙂
Emilie
4.3.15o tak !!! Merciiiii ^-^
Foodbiotyk
3.3.15Patrzę na te zdjęcia i uświadamiam sobie, że nigdy nie próbowałam ani nie robiłam Kouglofa, to dla mnie wielka niewiadoma
Emilie
4.3.15Musimy więc to nadrobić 😉
Na Patisse
3.3.15Bardzo piękny Kouglof 🙂
Emilie
4.3.15Bardzo dziękuję !
kasztan
3.3.15To jedna z niewielu pleśni, których brakuje mi w szafkach ^^ Dobrze, jednocześnie mam więcej miejsca … Do przetestowania w bardziej klasycznej formie !
Emilie
4.3.15OK, ale rozumiem cię !!! Dlatego przez dłuższy czas nie widziałem swojego. !!!
Caneylle
3.3.15Niezły kuglof, musiał być bardzo dobry
Emilie
4.3.15O tak, bardzo, bardzo dobrze 😉
Lou
16.3.15Wielki sukces !
Emilie
17.3.15Dziękuję Lou ^-^
Jojo
1.11.19Bonjour
Chyba mówisz o mące pszennej T150 ?
Mieć całkowicie stołową mąkę ?
Merci
Emilie
3.11.19La farine de blé complète est la farine T110, la T150 est un peu plus compliquée à travailler en pâtisserie 😉
Jojo
6.11.19Merci
Donc de la 110
Merci d’avoir répondu vite
jojo
17.8.21cześć
je l’ai fait avec du petit épeautre T80 et je l’ai aimé
miłosierdzie
Emilie
23.8.21Szczyt, merci beaucoup pour ce retour !
jojo
19.11.22cześć
maintenez-vous la température du préchauffage pour la cuisson aussi ?
miłosierdzie
Emilie
25.11.22oui tout à fait 🙂