Blackberry Macarons
Lors d’une promenade en forêt avec Monsieur pour ramasser des champignons et des châtaignes, nous sommes tombés sur des buissons de mûres et nous n’avons pas pu résister à l’idée de nous écarter de notre cueillette initiale ! J’adore les mûres, alors après la key lime pie aux mûres fraiches voici les macarons. Une ganache fondante au chocolat blanc et aux mûres et des mûres fraîche pour décorer, Nam… det er for godt !
C’est mon premier essai de macarons et je n’ai pas très bien gérer mon colorant qui à un peu viré à la cuisson, så jeg håper du ikke vil holde det for hardt mot meg !!! Takk til Cyrille for hans innvielse forrige gang, denne oppskriften er litt takket være deg !
Blackberry Macarons
Ingredienser (for et godt dusin store makroner)
Til makronene
- 200 g melis
- 120 g mandelpulver
- 100 g eggehvite
- 50 g melis
- Lilla fargestoff
For ganachen
- 100 g bjørnebær + noen til pynt
- 100 gram hvit sjokolade
- 10 pisker krem
Beskrivelse
Bland sammen mandelpulveret og melis og bland deretter alt for å få et finest mulig pulver.. Før blandingen gjennom en sil.
Pisk eggehvitene stive og tilsett deretter sukkeret litt etter litt for å danne en fin fast marengs..
Tilsett så marengsen til mandel-sukkerblandingen, løft massen og bland sakte deigen, til marengsen er godt integrert uten å knekke den så tilsett litt farge.
Ha blandingen i sprøytepose og rør sirkler på et stekebrett dekket med bakepapir.
La makronene steke 45 min ved romtemperatur.
Lag ganachen i mellomtiden, For å gjøre dette, bland bjørnebærene og før denne pureen gjennom en sil for å fjerne kornene..
Varm opp fløten i en kjele og når den koker, tilsett den hvite sjokoladen og deretter bjørnebærpuréen. Avkjøl mens du bruker den.
Forvarm ovnen til 150°.
Sett makronene halvveis i ovnen og la steke 13 minutter.
Ta makronene ut av ovnen og legg litt vann under bakepapiret slik at makronene skreller godt av etter avkjøling..
Pynt skjellene med ganache med sprøytepose og pynt med bjørnebær og oppbevar deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder hvis du ikke spiser alt på forhånd. !
Gode makroner.
Emilie
Muriel
25.10.12MY MY MY ! Det er en fryd for øynene…
Emilie
25.10.12Å tusen takk 😉
Kyss
Marie
25.10.12Veldig fristende, resultatet av fargingen gir en liten rustikk effekt. :s
Emilie
26.10.12Takk, det beroliger meg 😉
kokkeparadis
25.10.12En gourmetduo
Vakker dag.
Valerie
Emilie
26.10.12Takk Valérie 😀
Kyss
Liz
25.10.12Første forsøk? De er ganske vellykkede!! Pluss med ekte frukt i… presentasjonen er enda vakrere.
Emilie
26.10.12Å tusen takk Liz for komplimentene dine 😉
BoopCook
25.10.12de er veldig vakre ! ;D
Jeg arrangerer forresten en konkurranse på bloggen min med temaet "New York pleasures" hvis du er interessert, klikk her ;D : http://boopcook.eklablog.com/concours-a57788717
Emilie
26.10.12Takk BoopCook 😀
Huff
25.10.12så søt og så god !
Emilie
26.10.12Å takk !!!
Jordbærbasilikum
25.10.12For det første er det en virkelig suksess. For farging bør du alltid overdose litt, fargen blekner litt ved koking. Så selv om det ser neon ut, vil det alltid være lettere når det kommer ut av ovnen ! Kysser jenter
Emilie
26.10.12Takk for oppmuntringen frøken, ja for fargen visste jeg det men jeg må ikke ha dosert nok uansett !!!
XOXO
Nadi[Kunst]Design
26.10.12Dette tar meg tilbake til barndomsminnene mine. Jeg gikk en tur så jeg så bjørnebærbusker ! Jeg løp hjem for å hente en kurv, og hentingen var virkelig mirakuløs. <3 C'était les meilleures mûres que j'ai goûtée, Jeg vil alltid huske denne naturlige smaken.
Takk for denne ekstraordinære makronoppskriften, den er blendende !
Emilie
26.10.12wow, Du er søt Nadia, tusen takk 😀
Ah, smakene av bjørnebær, Yummy !
Kyss.
Lili
26.10.12Å de vakre makronene !! Mmmm, det må være en fryd ! De er veldig vakre !!! God helg Emilie, mange store kyss <3
Emilie
26.10.12Tusen takk Lili 😉 Jeg tror at Monsieur satte stor pris på dem gitt hastigheten de dro !!!
Kyss kyss og god start på helgen til deg også !
Lolotte
27.10.12det må være så godt med gode bjørnebær… Bare å tenke på det får meg til å spytte allerede!
Emilie
28.10.12Lol, Jeg spytter også fortsatt !!!
Grenoble
28.10.12Wow dette er kjempebra ! Gratulerer ! Jeg har aldri sett sånne makroner. Jeg elsker også bjørnebær <3
Emilie
28.10.12Roh tusen takk Dana du er søt 😉
Delphine
29.10.12Disse makronene er deilige, Jeg har aldri prøvd bjørnebær ! Test og perspektiv… 😉
Kyss, Ha en fin dag !
Delphine
Emilie
29.10.12Å takk Delphine, så jeg venter utålmodig på tilbakemeldingen fra testen din 😉
God dag til deg også !
Kyss
Vegetabilske smaker
29.10.12Flott idé for disse små bjørnebærmakronene…De må være deilige 🙂
Emilie
30.10.12Tusen takk, det er sant at de ikke var dårlige !!!
calbo
5.6.13Bonjour,
Disse makronene er veldig pene, et lite tips for fargestoffer, Jeg bruker pastafarger som ikke snur seg når de tilberedes..
God dag.
Mag