Mini casseroles of Italian squash crumble with coconut milk
Cette recette met en scène la courge italienne dans un décor qui lui est plutôt inconnu, l’Inde ! La courge italienne est une petite courge verte foncée, qui possède une chair ultra fondante un peu comme le potimarron.J’ai encore quelques courges en réserve car j’ai la chance de pouvoir bien les conserver, ça promet de nouvelles recettes !
Voici donc une recette étonnante de crumble qui je suis sûre vous surprendra.
Mini casseroles of Italian squash crumble with coconut milk
Ingredients (pour 2 mini cocottes)
- 150 g de courge italienne
- 20 cl of coconut milk
- 1 c. at c. de mélange d’épices vietnamiennes
- Un bout de racine de gingembre
- Du galanga (poudre ou racine)
- Un bâton de citronnelle
- Salt and pepper
For the crumble
- 75 g of flour
- 50 g of butter
- 30 g grated parmesan
- Salt and pepper
Description
Preheat the oven to 200°.
In a pot, heat the coconut milk with the chopped lemongrass, ginger in pieces, galangal and spices, bring to a boil and let it infuse 10 min. Filter the mixture and season.
During this time, peel the squash and cut into thin slices.
Arrange the slices in the mini casserole dishes and cover with filtered coconut milk.
For the crumble, sand all the ingredients together with your fingertips and distribute the mixture into the mini casserole dishes.
Bake for 25 min.
Emilie
Pauline
21.5.12What a great idea, this revisited crumble!
But I have a question : where can you get italian squash? In supermarket?
Emilie
21.5.12Well, I found mine in a fruit and vegetable market like Grand Fresh..
Pauline
21.5.12ok thank you 🙂
Emilie
21.5.12It was nothing ! 😉
ladymilonguera
22.5.12This crumble makes my mouth water…
culinaireamoula
22.5.12Surprising crumble!! I like!!
BoopCook
23.5.12extra, I love it =)
Emilie
23.5.12Merci BoopCook 😉