Mus z warzywnego foie gras z Monbazillakiem {wegańskie- bez glutenu}
Tic, tac, tic, tac… ça y est nous sommes 10 jours avant Noël, il est enfin temps pour moi de vous livrer mes idées pour ce repas de fête, et cette année j’ai décidé de vous préparer un menu de Noël composé de recettes à partager. Oui parce que c’est quand même ça le sens des fêtes de fin d’année et de Noël pour moi, le partage, et j’avais à cœur de retrouver ça dans des bons petits plats que je vous ai préparés. Au programme de ces prochains jours 5 wpływy kasowe, de l’apéritif au dessert en passant par le goûter (car le goûter ça ne s’oublie pas), du coup j’espère que tout ça vous plaira. Donc vous l’aurez compris cette année on partage et on partage avec qui on veut, sa famille ou celle des autres, ses amis, ses voisins ou ses collègues… On commence donc cette série de recettes de Noël avec une mousse de foie gras végétal au Monbazillac. J’ai choisi de la faire dans une grande terrine comme ça vous pourrez la partager autour d’un petit verre à l’heure de l’apéro avec du bon pain (aux figues ou aux noix ou aux deux !). En plus la mousse de foie gras végétal ça change des p’tits fours, des canapés et autres biscuits apéro industriels (ne vous cachez pas on l’a tous fait) et ça en jette quand même un peu (mais ne dites pas que c’est ultra facile à réaliser, gardez ce petit secret pour vous !).
Je vous conseille de préparer cette mousse de foie gras végétal la vielle car ce qui est le plus long ce n’est pas la préparation mais d’attendre que ça prenne au frais !
- 400 g jedwabiste tofu
- 200 g wędzonego tofu
- 180 G Świeże shitakés
- 2 szalotki
- 30 cl de Monbazillac
- 70 g dezodoryzowanego oleju kokosowego
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 2 łyżki tamari
- 1 cuillère à café bombée d'agar-agar
- Sprzedajesz
- Pieprz
- Oliwa z oliwek
- POUR LA GELÉE
- 20 cl de Monbazillac
- 1/2 łyżeczka agaru
- Des baies roses
- Ciselez les échalotes et émincez les shitakés.
- Wlać solidną kroplę oliwy z oliwek na patelnię i ponownie postawić na średnim ogniu na chwilę. 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdeglasować Monbazillakiem, obficie posolić i pieprzyć, a następnie pozostawić do ugotowania 3 minuty. Dodaj agar-agar i zagotuj 2 minuty. Zdjąć z ognia, dodać olej kokosowy i wymieszać..
- W blenderze, wymieszaj jedwabiste tofu, wędzone tofu, i oczy, tamari i zawartość patelni, aż uzyskasz przyjemną, gładką pianę. W razie potrzeby dostosuj przyprawę.
- Na spodzie i wokół brzegów terriny rozsmaruj łyżeczkę dezodoryzowanego oleju kokosowego.
- Przygotowaną masę wylać na terrinę i pozostawić do ostygnięcia 3 godziny.
- Przygotuj galaretkę, w tym celu zagotuj monbazillac z agarem 5 minut w rondlu, ostudzić 5 minut, a następnie wylać na terrinę z musem. Na wierzch dodaj różowe jagody.
- Pozostaw do ostygnięcia 2-3 godziny.
- Ciesz się dobrym chlebem !
Emilie
Laurie
15.12.18Chętnie zrobię ten przepis! Czy masz alternatywę dla soi?? Dziecko nie toleruje produktów mlecznych i sojowych, Karmię go piersią, więc muszę przestrzegać diety bez soi i PLV. W każdym razie pomysł?
Emilie
30.1.19Robi się to trochę skomplikowane, ale ma związek z mieszanką mąki z ciecierzycy lub zielonej soczewicy i mleka VG
Anna
8.12.19Dobry wieczór.
Jaka jest pojemność Twojej terriny?, starszy ? Podane ilości dotyczą liczby osób ?
Niezły przepis.
Merci.
Emilie
12.12.19Naprawdę nie mogłem ci powiedzieć, jaki jest wyraz twarzy, Powiedziałbym, że dobry litr, więc to przynajmniej przepis 10 ludzie !
Chantal, pani Bsignani
15.12.18Będzie na moim świątecznym stole! Merci
Emilie
30.1.19Och, jestem zachwycony, dziękuję Chantal 🙂
Zofia
15.12.18Wspaniale, Spróbuję !
Wesołych Świąt !
Zofia
Emilie
30.1.19Dziękuję bardzo Zofii ! Wesołych Świąt 🙂
Lea
16.12.18Ten przepis jest super słodki ! To naprawdę sprawia, że chcę !
I bardzo podobają mi się Twoje dania !
Emilie
30.1.19Dziękuję bardzo kochana 😉Monop’ na zawsze !!!
Karol
17.12.18Idealne na kolację jako aperitif, Świetny smak, bardzo nam się podobało…Dziękuję za ten przepis.
Emilie
30.1.19Dziękuję bardzo, Charles !
Ilona
30.1.19jaki super przepis! Jako ktoś, kto nie przepada za foie gras, może to mnie z tym pogodzi 🙂
Emilie
30.1.19O tak, to naprawdę bardzo smaczna terrina 🙂
Emeline Gernez
25.2.20Bonjour ! czy monbazillac jest wegański? ? Nie mogę znaleźć żadnych informacji w internecie.... 🙁
Emilie
27.2.20Na rynku dostępny jest wegański Montbazillac, to zależy od zamków a nie od wina 🙂
emma
14.12.20Bonjour,
Bardzo mnie kusi przepis, Chciałabym go przygotować na kilka dni przed Świętami Bożego Narodzenia, Czy wiesz jak długo można go przechowywać? ? Bardzo dziękuję
Emilie
15.12.20Witaj Emmo, można to zachować 3-4 łatwo chłodzić przez kilka dni 🙂
emma
27.12.20Przepis przygotowany na Boże Narodzenie, proste w przygotowaniu, odniosła duży sukces. Zastąpiłam Monbazillac, którego nie miałam, Noilly Prat. Zrobię to ponownie bez wątpienia. Bardzo dziękuję
Emilie
28.12.20O tak, z Noilly Prat też musi być idealnie 😉 Dziękuję Emma za tę pyszną opinię 🙂
przeddzień
14.12.21dziękuję Emilio, Mam swoją odpowiedź 😉 ….. przybrać nonszalancką pozycję !!
Emilie
16.12.21Aha, bez obaw
przeddzień
14.12.21Bonjour, Jak długo utrzymuje się ta pianka? ?
Emilie
16.12.21Pianka się trzyma 5 fajne dni 🙂