Chleb na zakwasie {wegańskie}

Les pains au lait au levain, c’est le genre de recette à avoir sous le coude pour dégainer l’heure du petit déjeuner ou du goûter. Je crois que vous connaissez tous les petits pains fourrés de chocolat (les P*tch pour ne pas les citer), ces trucs industriels qui ont bercés pas mal de nos goûters plus jeunes. Następnie, on a clairement une version bien plus saine que ces pains au lait industriels, avec de la farine semi-complète et du levain. Je sais que vous êtes environ 90% à avoir commencé un levain durant le confinement, nie powinniśmy więc tracić dobrych nawyków i pozwolić, aby zalegały w głębinach lodówki !!! I tam, Przyjeżdżam na zawołanie z przepisem na chleb na mleku na zakwasie na Twój zakwas, który głodu krzyczy, życie nie jest piękne ?!

W tym okresie, to idealna przekąska na spacer,

w trybie zero waste jako bonus i szczerze uwielbiany przez wszystkich. Jeśli więc nigdy w życiu nie robiliście chleba na zakwasie, teraz jest czas, aby zacząć., twój zaczyn czeka na ciebie (jeśli posłuchasz uważnie, on cię woła) ! Jeśli lubisz wersję przaśną, przepis jest w sam raz lód.

Chleb na zakwasie {wegańskie}

WLAĆ 12 CHLEBY MLECZNE

800 g mąki T80
70 g zakwasu + 70 g mąki + 70 gramy wody
40 cl mleka sojowego
100 g cukru trzcinowego
160 ml neutralnego oleju roślinnego
1 szczypta soli
2 łyżki słodzonego mleka sojowego

Noc przed : Wymieszaj razem 70 g zakwasu zakwasowego 70 g mąki i 70 g wody i pozostawić w temperaturze pokojowej pod przykryciem ściereczką.
Dzień później : W robocie wyposażonym w liść, włóż mleko, olej, cukier, zakwas odświeżony, mąka i sól.
Ugniatać 10 minut, następnie odstaw ciasto na 2 godziny pod przykryciem i w temperaturze pokojowej.
Ciasto podzielić na 12 kawałki ciasta tej samej wielkości i uformuj je wzdłuż, tworząc chlebki mleczne.
Odstawić na 1h30 pod wilgotną ściereczką.
Zrumień chleby mleczne z odrobiną słodzonego mleka sojowego, a następnie odetnij wierzch nożyczkami, aby uformować szczyty.
Upiec 20 minut w temperaturze 170°.