Ramen wegański ze smażonym tofu i serem shiitake
Bon clairement ça fait 2 mois qu’on enchaîne les trucs sucrés, entre la galette, les crêpes et les bugnes… du coup je me suis dit qu’une petite soupe serait bienvenue ! Ici on adore la soupe ramen avec plein de petites choses dedans, le ramen est un plat qui varie au gré de nos envies. Ici je vous propose une version de ramen vegan au tofu frit et shiitakés sautés, une version que les enfants adorent manger sans le bouillon (et c’est plus simple pour eux, entre nous),et moi je me régale de ce bouillon savoureux et léger.
Le ramen est un plat simple, fait avec ce qu’on a sous la main,
pas de prise de tête, możesz to nawet zrobić z tego, co masz w lodówce i zamienić grzyby shiitake na pieczarki, tofu z jajkiem na miękko, włóż do niego trochę kapusty…. w skrócie, jedyną bazą jest makaron ramen (tak, bo z crozetami, zrozumieć, że to nie będzie całkiem to samo !!!). W domu często podaje się go z warzywami fermentowanymi w mleku., tutaj trochę kapusty bok choy, dodaje powiewu świeżości i kwasowości daniu, które uwielbiam ! Można tam wejść z zamkniętymi oczami, szybko się to robi, i co daje większą satysfakcję niż jedzenie z miski pałeczkami ?! Dla mnie nic !
Ramen wegański ze smażonym tofu i serem shiitake
WLAĆ 4 LUDZIE
- 300 g makaronu ramen
- 200 g shiitake
- 2 łodygi zielonej cebuli (cébette)
- 400 g de tofu natura
- świeże zioła (opcjonalny)
- 5 Cl of Tamari
- 1 ząbek czosnku
- Czerwony pieprz (do smaku)
- neutralny olej roślinny
DO ROSU
- 1 litr wody
- 1 łyżka miso sojowego
- 5 cl de mirin
- 5 Cl of Tamari
- zieleń pora
- 2 Ząbki czosnku
- 1 anyż gwiazdkowaty (anyż gwiazdkowaty)
- 1 kawałek wodorostów kombu
- 1 kawałek świeżego imbiru (1 kciuk)
- Stopy shiitake
- Sprzedajesz
- Neutralny olej roślinny
- Zacznij od przygotowania bulionu, za to, W naczyniu żaroodpornym rozgrzej odrobinę oliwy, następnie dodaj posiekany zielony por, łodygi shiitake i zmiażdżony czosnek. przynieść z powrotem 5 minuty na małym ogniu.
- Dodaj wodę, umyty i pokrojony imbir (nie trzeba go obierać), anyż, i oczy, mirin i tamari.
- Pozostawić do gotowania pod przykryciem 30 minuty.
- Na końcu 30 minuty, dodaj kombu i kontynuuj gotowanie 15 minuty.
- W donicy, Ugotuj ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odłóż na bok.
- Pokrój shiitake i zieloną cebulę w słupki 5 cm.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i dodaj grzyby shiitake., papryczka chili i zmiażdżony ząbek czosnku. Kucharz 5 minutes à feu vif tout en remuant puis déglacez avec le tamari. kontynuuj gotowanie 3 minutes en remuant bien.
- Coupez le tofu en tranche, égouttez sur du papier absorbant, assaisonnez des 2 cotés et faites frire dans une poêle avec de l’huile, 3 minuty z każdej strony.
- Filtrez le bouillon, rectifiez l’assaisonnement et mettez les ramen à réchauffer dedans.
- Servez dans une assiette creuse et ajoutez par dessus le tofu frit, les shiitakés sautés, l’oignon vert émincé et des herbes fraîches si vous en avez envie !
