Pecan Sticky Bun {vegan}

Cette brioche c’est vraiment la brioche parfaite pour un goûter d’automne, avec un bon thé fumant ou un café (ou tout autre boisson de votre choix, je ne vous juge pas !). C’est la première fois que je fais une brioche roulée dite sticky bun, et pour tout vous dire c’est carrément gourmand, voire complètement décadent ! Ça colle aux doigts et ça s’effiloche à merveille, bref un vrai petit bonheur, et puis la saveur caramélisée du sirop d’érable avec les noix de pécans… bon je ne dis plus rien car là vous allez commencer à baver devant votre ordinateur !

Cette brioche est juste la meilleure brioche que j’ai jamais mangée,

oui, Yes, just that, bon ok avec égalité avec la babka quand même ! Cette brioche n’a fait chez nous qu’un goûter et un petit déjeuner, autant vous dire qu’elle est partie comme l’éclair, en même temps on va pas se leurrer une brioche c’est quand même bien meilleur fraîche Donc si vous n’avez pas prévu de tout manger, vous pouvez congeler vos buns individuellement et les repasser au four à 150° le moment venu, pour les déguster ! Donc vous n’avez clairement aucune excuse pour ne pas tenter cette recette, ok à part celle de ne pas avoir les quelques ingrédients nécessaires !

Pecan Sticky Bun {vegan}

POUR 1 BRIOCHE

700 g T80 flour
80 g whole sugar
100 g neutral vegetable oil
4 tablespoons of soy yogurt
250 ml of soy milk
1 packet of baker's yeast
1 pinch of salt
150 g pecan nuts
3 tablespoons neutral vegetable oil
4 tablespoons of whole sugar

POUR LA FINITION

100 g pecan nuts
12 cl of maple syrup
1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre

For the brioche, put the yeast with 2 cuillères à café d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
Put the flour, sugar, salt, yogurt and vegetable milk in the bowl of a food processor fitted with a leaf. Add the yeast, knead then add the oil and continue kneading 15 minutes puis afin d’obtenir une belle pâte élastique.Laissez reposer la pâte à couvert dans un endroit tiède pendant 2 hours.
Concassez les 150 g pecan nuts.
Degas the dough with your fist.
Abaissez la pâte en un grand rectangle puis étalez l’huile, les noix de pécans concassées et le sucre complet par dessus.
Roulez la pâte par le plus grand coté et découpez ensuite le rouleau en tranches de 4 cm d’épaisseur. Disposez dans un plat huilé carré.
let rise 30 minutes.
Mélangez ensemble les noix de pécans , le sirop d’érable et l’huile.
Preheat the oven to 200°.
Avant d’enfourner, versez sur la brioche le mélange pécans/érable/huile.
Bake 12 minutes, lower to 180° and continue 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez !