Kofta tagine z cukinią {wegańskie}
Bon bah me revoilà…. ! Cela faisait un petit moment que je ne trouvais plus l’inspiration, la motivation… pour vous partager des petites choses ici ou sur Instagram. Mais voilà après quelques mois de pause, je suis là et je reprends du service pour vous partager ma cuisine ! Aujourd’hui on se retrouve donc avec une recette avec les dernièrees courgettes, et oui le redoux de ces dernières semaines à fait que j’en trouvais toujours au marché de producteurs ! On en profite donc encore un peu avant de mettre le nez dans les courges et on se prépare un petit tajine de kefats (oui, oui des boulettes) et de courgettes (cóż, inaczej nie mówilibyśmy o cukinii !).
To tagine jest naprawdę szybkie i super smaczne,
więc po co się tego pozbawiać ?! Krótko mówiąc, jeśli nie możesz już znaleźć cukinii, zemścić się za przyszły rok, albo możesz spróbować wersji z kolczotami lub dynią piżmową, czemu nie ! Tutaj podaliśmy je z semoliną (bo dzieci to uwielbiają !) ale jest również idealne, podobnie jak dobry chleb z kaszą manną, do sosu pysznego sosu ! Obserwujesz mnie po przepis ?!
Kofta tagine z cukinią {wegańskie}
WLAĆ 4 LUDZIE
- 20 domowe klopsiki warzywne albo nie
- 5 cukinie
- 4 łyżki suszonych pomidorów
- 1 cebula
- 4 Ząbki czosnku
- 1 łyżka nasion kminku
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżka sproszkowanej kurkumy
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- 1 porządna szczypta pieprzu Espelette
- Sól i pieprz
- Kilka listków mięty i pietruszki
- Oliwa z oliwek
- Do pierogów, jeśli zdecydujesz się spróbować domowych pierogów, Radzę zrobić je w odpowiedniej ilości i zamrozić !
- Na patelni podsmaż klopsiki na odrobinie oliwy z oliwek 10 minut na średnim ogniu, regularnie obracając i odstawiaj.
- Cebulę siekamy, a obrany czosnek w plasterki.
- W tagine lub naczyniu żaroodpornym, wlej solidną łyżkę oliwy i dodaj cebulę, nasiona kminku i rozdrobnione nasiona kolendry, niech się gotuje 5 minut pod przykryciem.
- W międzyczasie cukinię pokroić w kostkę, następnie dodać ją wraz z czosnkiem do naczynia żaroodpornego., wymieszać i dodać kurkumę, Pieprz Espelette i sproszkowana kolendra, zamieszać.
- Następnie dodajemy rozgniecione pomidory i dolewamy wodę do wysokości, sól i gotuj 20 minut na średnim ogniu i pod przykryciem.
- Na końcu 20 minuty, na patelnię wrzucamy wcześniej podsmażone klopsiki i gotujemy 5 minut więcej.
- Przed podaniem posiekaj natkę pietruszki i mięty i gotowe !
Milczący
8.11.24Znakomity przepis ! i bardzo piękne zdjęcia… to wszystko aż chce się robić ! Mia Mia
Emilie
12.11.24Mercy 😉
Mansanti
24.11.24Jak miło Cię znowu czytać 😉
Emilie
26.11.24Bardzo dziękuję, wzrusza mnie 🙂