Curry z tofu katsu {wegańskie}
J’avoue que j’ai un faible pour la cuisine asiatique donc aujourd’hui on retourne au Japon pour une recette mythique le katsu curry. Originellement cuisiné avec du porc frit (tonkatsu), je vous propose une version avec du tofu frit hyper simple à réaliser. Il faut savoir que bien souvent la sauce curry est réalisée à base d’un cube tout prêt (mais remplis d’exhausteur et autres arômes) mais là tout est fait maison et vous allez voir que ça n’est pas très compliqué ! Jadłam to danie już dawno temu w restauracji i mam z nim wspaniałe wspomnienia i szczerze mówiąc, jest tak samo, jak je zapamiętałam, kremowa i pikantna strona sosu oraz chrupkość tofu , Krótko mówiąc, jest to cudownie pocieszający przepis. !
Curry Katsu to idealne połączenie japońskiego curry i kotleta panierowanego (katsu),
tutaj tofu i podawane z ryżem. Do curry przygotowałam własną mieszankę przypraw, ale dla ułatwienia życia możesz oczywiście użyć gotowego curry w proszku. ! Zobaczysz, po przetestowaniu zaadoptujesz go, ponieważ ten przepis na curry katsu jest doskonały (oui, Tak, tylko to !!!) ! Alory idą, Iść, Iść, wchodzimy do kuchni i delektujemy się tym domowym daniem, które nas rozgrzewa, i żadnych wymówek, ponieważ jeśli chodzi o składniki, jest to tak naprawdę gotowanie w szafce lub w najgorszym przypadku w sklepie spożywczym na końcu ulicy !
Curry z tofu katsu {wegańskie}
WLAĆ 6 LUDZIE
- 1 blok twardego tofu 500 G
- 100 g bułki tartej
- 10 cl śmietanki sojowej
- 1 łyżka mąki + trochę więcej
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- sól i pieprz
- neutralny olej roślinny
- Ryż
DO SOSU CURRY KATSU
- 8 cl d’huile
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1 szczypta chilli
- 5 cl de shoyu
- 30 cl bulionu warzywnego
- 1 łyżka śmietanki kokosowej
- 1 łyżeczka miso soja
- 1 cebula
- 4 ziemniaki
- 2 marchew
- 150 g shiitake
- Do zrobienia sosu, Marchewkę i ziemniaki pokroić w kostkę, następnie wstawić do ugotowania 15 minuta pary.
- Cebulę siekamy, a pieczarki kroimy w kostkę, a następnie podsmażamy 10 minut na patelni z odrobiną oleju, a następnie odstawić.
- W donicy, umieścić 8 cl oleju, następnie dodać 3 łyżki mąki, wymieszać, następnie dodać wszystkie przyprawy, ponownie zamieszaj.
- Stopniowo dodawaj bulion, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki, następnie dodaj shoyu i śmietankę kokosową..
- Następnie na patelnię wrzucamy ugotowane na parze warzywa i gotujemy na małym ogniu 10 minuty. Zakończ dodając miso.
- Do tofu, pokroić w 1-centymetrowe plasterki 1/2.
- Na trzy talerze wsyp mąkę, bułkę tartą i na koniec wymieszać ze śmietaną, 1 łyżka mąki i kurkumy, czosnek, sól i pieprz.
- Zanurz tofu w mące, następnie w preparacie płynnym i na koniec w bułce tartej.
- Usmaż go na patelni z dużą ilością oleju 3 minuty z każdej strony (nie wahaj się dodać trochę oleju podczas obracania).
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Podawaj ryż ze smażonym tofu i sosem i ciesz się smakiem !
