Cinnamon rolls {vegan}
On repart pour un peu de gourmandise et de rĂ©confort avec cette troisiĂšme recette, des cinnamon rolls encore appelĂ©s kanelbullar ou roulĂ©s Ă la cannelle. Ces dĂ©licieuses brioches ultra cĂ©lĂšbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et mĂȘme si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai dĂ©cidĂ© de vous prĂ©senter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquĂ©e mais plus esthĂ©tique aussi (et puis vous ĂȘtes forts, vous y arriverez !). A la diffĂ©rence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intĂšgre de la cardamome dans la pĂąte mais si vous en avez pas, do not panic, vous pouvez vous en passer. J’ai voulu une version vegan des cinnamon rolls et je ne suis pas déçue, la brioche est Ă la fois moelleuse, filante et croustillante Ă l’extĂ©rieur.
SO, comme les brioches sont meilleures le premier jour, n’hĂ©sitez pas Ă les partager, je suis sĂ»re qu’elles trouveront leur place sur la table du petit dĂ©jeuner de NoĂ«l !
- 480 g of flour T65
- 250 ml of vegetable milk
- 60 g vegetable margarine
- 30 g deodorized coconut oil
- 45 g cane sugar
- 1 packet of baker's yeast
- 1 tablespoon cardamom powder
- 1 pinch of salt
- FOR GARNISH
- 80 g vegetable margarine
- 45 grams of sugar
- 1 tablespoon of cinnamon
- 1/4 de cuillĂšre Ă soupe de cardamome moulue
- 1/4 de cuillĂšre Ă soupe de vanille en poudre
- Pearl sugar (optional)
- Put the yeast with 2 teaspoons of lukewarm water and let it sit 10 minutes.
- Put the flour, sugar, salt, la cardamome et le lait végétal dans un saladier. Add the yeast, knead 5 minutes puis ajoutez la margarine et l'huile de coco et continuez le pétrissage 10 minutes to obtain a nice elastic dough.
- Let the dough rest covered in a warm place for 2 hours.
- Pendant ce temps préparez la garniture pour cela mélangez la margarine avec le sucre et les épices afin d'obtenir un mélange pommade.
- DĂ©gazez la pĂąte avec le poing et Ă©talez-la en forme rectangulaire (environ 40*60).
- Etalez la garniture sur toute la pùte puis pliez-la en trois à partir du grand coté.
- DĂ©coupez ensuite des bandes de 2 cm dans la largeur de la pĂąte.
- Vrillez les bandes de pĂątes puis entourez la autour de vos doigts et rabattez sur le dessous.
- Disposez les brioches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- let stand 1 hour.
- Badigeonnez avec un pinceau les brioches de lait végétal puis ajoutez du sucre perlé par dessus.
- Préchauffez le four à 200°.
- Bake 10 minutes puis baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Emilie
Elise
17.12.15Aaaaah je l’attendais tellement cette recette de mon gĂąteau prĂ©fĂ©rĂ© !
Je la teste dĂšs ce weekend đ
Emilie
14.1.16Alors j’espĂšre que tu as eu le temps de tester tout ça et que ça t’a plu belle Lise !
Louise
18.12.15J’adore les cinnamon rolls. J’en ai dĂ©jĂ rĂ©alisĂ©, mais la forme des tiens est vraiment superbe, j’avais fait plus simple đ
Emilie
14.1.16Thank you very much Louise, c’est vrai que lĂ c’est leur forme traditionnelle đ
Royal Chill
18.12.15Ohlala ça a l’air tellement appĂ©tissant que j’ai juste envie de prendre ma voiture pour venir goĂ»ter^^ !
Cecile
Emilie
14.1.16Thank you Cecile, tu es la bienvenue Ă la maison quand tu veux đ