Coleslaw à la pomme et aux noix

15.02.2013 20

Coleslaw à la pomme et aux noix

Voici une salade d’hiver que j’adore. Je ne saurais pas vous en dire plus, mais ce mélange croquant de chou, carotte et oignon ravit mes papilles à chaque bouchée. Alors que nous avons tendance à manger de plus en plus mou, cette salade est le remède parfais pour faire fonctionner notre mâchoire et nous régaler de bonnes choses crues.

Coleslaw à la pomme et aux noix

La pomme et les noix viennent ajouter ce petit truc en plus qui manquait peut-être (ou pas !) au coleslaw, mais laissez votre imagination marcher et remplacez la pomme par de la poire ! Et pourquoi pas ajouter un peu de persil haché ?!

Pour la sauce, j’ai préféré quelque chose de plus léger que la traditionnelle mayonnaise, mais vous en faites ce que vous voulez, ça n’est qu’une invitation au changement !!!

A vos couteaux !

Coleslaw à la pomme et aux noix

Ingrédients (pour 4)

  • 1/2 chou blanc ou 1 petit
  • 3 carottes
  • 3 pommes
  • 1 petit oignon
  • Quelques cerneaux de noix
  • Le jus d’un demi citron

Pour la sauce

  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 c. à s. de purée d’amande
  • 2 c. à c. de moutarde
  • 2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1 filet d’huile de noix
  • Du sel et du poivre

Description

Émincez le chou, l’oignon pelé et les carottes préalablement épluchées avec un couteau, une mandoline ou un robot. Mettez le tout dans un saladier.

Taillez les pommes en fins quartiers, citronnez-les et ajoutez les aux légumes.

Ajoutez les cerneaux de noix.

Pour la sauce, mélangez ensemble tous les ingrédients, versez-la sur la salade et remuez.

Coleslaw à la pomme et aux noix

Bonne salade !

Emilie

Commentaires
  • kak (@kakouech)
    février 15, 2013

    j’adore le coleslaw, j’adore quand ça croque et je m’en fais super souvent (sans mayo aussi) j’y ajoute de la pomme aussi, des raisins secs et du chou fleur cru râpé. avec des noix ça doit être top aussi 😉 très belles photos, du coup, ça me donne envie d’en faire ce soir ;)) biz

    • Emilie
      février 15, 2013

      Oh jolie version que tu nous propose là !!!

  • Muriel
    février 15, 2013

    Ca c’est une belle salade et bien appétissante Madame ! ….

  • Marie
    février 15, 2013

    Une version que je testerai avec plaisir les versions parfois dégoulinantes de mayonnaise qui accompagnent les burgers commencent à me sortir par les yeux !

  • clementinecuisine
    février 15, 2013

    j’avais jamais pensé qu’on mangeait de plus en plus mou… une réflexion quasi philosophique!

  • ladymilonguera
    février 15, 2013

    J’adhère à 100% à cette version sucrée-salée à la fois saine et gourmande.

  • poupougnette
    février 15, 2013

    j’aime bien le coleslaw, mais je n’y ai jamais ajouté de pommes! a tester la prochaine fois! 😉
    bonne soirée les filles.
    Bisous, bisous

  • LeeYaa
    février 15, 2013

    Sympa cette version de coleslow !

  • la pintade aixoise
    février 15, 2013

    Mmm superbe. Ca donne très envie ! On se demande si il y a une recette du burger qui va bien qui va suivre ? 😀 (Nous aussi on met du yaourt, bah du labneh même d’ailleurs, pour alléger le tout… Parce que la mayo là dedans c’est fat en effet !)

  • Saveurs Végétales
    février 15, 2013

    Oh miam miam la bonne petite salade que voilà 😉 Une bien belle idée ce petit mélange vitaminé et coloré ^^ bravo les filles 😉 des zoubi

  • Lolotte
    février 16, 2013

    Une super salade, parfaite pour un repas léger.
    J’adore!
    Bisous

  • patchcath
    février 16, 2013

    Couleurs vitaminées! bravo

  • Le renard et les raisins
    février 16, 2013

    Voilà une entrée bien rafraîchissante, merci du partage 😉

  • Lili
    février 17, 2013

    C’est vrai qu’on mange mou ! J’adore le mou ! mais tu as raison rien ne vaut une salade comme la tienne pour se redonner un coup de peps, parfaite ! De gros bisous !

  • cookingrid
    février 17, 2013

    superbe recette de coleslaw, je sens que cette semaine je vais tester la recette…merci pour le partage

  • Le blog de Pouce
    février 18, 2013

    J’adore la salade de chou. Mais il me semble que traditionnellement, ce n’est pas de la mayonnaise qu’on met dedans, non ?

  • sgourmandise
    février 18, 2013

    je vous tague car j’adore votre blog

  • Juliette
    février 18, 2013

    Je retiens ta recette d’assaisonnement beaucoup plus légère qu’une mayo, ce qui gâche un peu à mon goût cette salade ! Du coup ça me redonne envie d’en faire avec un BON chou, pas trop dur comme souvent acheté en magasin.

  • DENOEL LOUIS
    février 19, 2013

    bonjour ,

    très belle salade de coleslaw l’emploi de purée d’ amande est il important .

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