Raspberry layer cake {without milk}

Layer cake aux framboises

Un layer cake pour deuxoui ce layer cake aux framboises est à partager seulement à deux. Avec votre amoureux, votre chat, votre meilleur amie ou même votre belle-mère, vous n’aurez que l’embarras du choix pour le partager… or not(oui car vous pouvez aussi le garder jalousement pour vous !). Ce layer cake, je l’ai fais pour Monsieur et moi, car j’avais très envie de réaliser un mini-layer cake, et puis les dernières framboises du marché m’ont carrément fait craquer. But the, c’est avec vous que j’ai décidé de le partager, je sais je suis une chouette fille (self-compliment that does no harm !), donc rien que pour vous, voici un joli gâteau qui j’espère vous plaira.

Et comme je suis une téméraire, j’ai voulu tenter comme glaçage, une crème au beurre (sans beurre mais à la margarine !) à la meringue suisse. Résultat : un glaçage tout en légèreté en bouche, bon bah du coup le gâteau se mange en moins de deux mais bon !!!

recette layer cake framboise

Layer cake framboise recette

Raspberry layer cake {without milk}
Pour 2 people
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Ingredients
  1. FOR THE SPONGE
  2. 2 eggs
  3. 45 g brown wheat flour
  4. 45 g cane sugar
  5. 15 g vegetable margarine
  6. POUR LA GARNITURE ET LE GLAÇAGE
  7. 200 g raspberries
  8. 60 g vegetable margarine
  9. 35 grams of sugar
  10. 1 egg white
  11. 2 cuillères à soupe de coulis de framboises
Preparation
  1. Preheat the oven to 180°.
  2. For the sponge cake, beat the eggs and sugar over a bain-marie until the mixture whitens and at least doubles in volume. Remove from the bain-marie and beat until cool.
  3. Melt the margarine, let it cool then add half to the egg-sugar mixture. Then add the flour to the mixture, stirring thoroughly, lifting the mass. Finish by adding the rest of the margarine.
  4. Versez la pâte sur une plaque anti-adhésive sur environ 1 cm 1/2 et enfournez 12-14 minutes.
  5. Unmold, laissez refroidir sur une grille et détaillez trois disques à l'aide d'un emporte pièce de 10 cm in diameter.
  6. Préparez le glaçage en battant au bain marie le blanc d’œuf et le sucre afin de former une meringue bien brillante, continuez à battre hors du feu jusqu'à refroidissement et ajoutez la margarine. Battez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et mousseuse puis ajoutez une cuillère à soupe de coulis de framboise et continuez à battre 30 seconds.
  7. Commencez par poser un disque de gâteau sur un plat puis garnissez-le d'un demi-centimètre de glaçage et de quelques framboises. Cover with another disc then repeat the operation until the end.
  8. Finissez en appliquant le reste du glaçage uniformément sur le gâteau et en décorant avec le reste des framboises et de coulis.
aime & mange https://aime-mange.com/
layer cake framboise

Une petite pensée pour les 30 ans de Leah aujourd’hui, que vous ne pouvez que connaitre (bah oui on ne s’appelait pas Émilie and Lea pour rien avant !) Personnellement j’ai déjà passé le cap en avril dernier (mais c’est pas grave, si vous voulez quand même m’offrir quelque chose, je ne tiendrais pas compte du retard !!!) alors je compatis !

Emilie

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20 Comments
  • What to say?? Ca fait tout simplement méga envie!!

  • BoopCook
    18.10.14

    il est vraiment sublime et plus que gourmand ! ;P

    • Emilie
      19.10.14

      Thank you very much miss, t’es adorable !

  • Superbe cake et tes photos sont merveilleuses! Bravo!
    L’intérieur du gâteau était comment? en layers aussi?
    My mouth is watering!

    • Emilie
      19.10.14

      Merci beaucoup Laeti 😉 Oui trois couches de génoises, glaçage et framboises fraiches

  • J’en connais un qui a du être ravi de tester ce qui a l’air d’être une petite merveille !

    Il est chou comme tout ce gâteau

    • Emilie
      19.10.14

      Thanks my beauty !
      Oui je crois qu’ils ne sont pas trop mal logés nos hommes 😉

  • He's very beautiful!

  • Leah
    19.10.14

    Hello poulette ! Merci beaucoup pour cette gentille pensée !!! Ce gâteau est juste superbe !!!
    Impatiente de te montrer mes cadeaux… 😉
    Kisses

  • Emy
    19.10.14

    Very pretty !

  • velvet red
    24.10.14

    Super beau! A real success!

  • Levin
    23.4.16

    Hello Emily,

    Je vous remercie pour votre blog qui est très joli (les photos sont vraiment extraordinaires) et allechant
    Merci pour toutes ces recettes que j’espere pouvoir réussir
    Au plaisir de recevoir vos prochaines publications.

    Gourmandement,
    Sophie

    • Emilie
      11.5.16

      Merci beaucoup Sophie pour ces jolies compliments 😉 Bonnes recettes !

  • ilhamiscious
    8.6.21

    Bonjour ! Super layercake ! J’aurais une petite question par rapport à la crème au beurre à la meringue suisse !! On m’a toujours dit de mettre du beurre doux à 82% de matière grasse pour cette crème ! Ma question est la suivante, avez testé les deux, beurre et margarine et y a-t-il une différence de goût ou de texture ? Cordially.

    • Emilie
      14.6.21

      Il n’y a pas de différence de texture s’il on utilise de la margarine solide à 80% de MG, par contre le goût ne sera pas le même forcement 😉