Raspberry layer cake {without milk}

Layer cake aux framboises

Un layer cake pour deux…oui ce layer cake aux framboises est à partager seulement à deux. Avec votre amoureux, votre chat, votre meilleur amie ou même votre belle-mère, vous n’aurez que l’embarras du choix pour le partager… or not(oui car vous pouvez aussi le garder jalousement pour vous !). Ce layer cake, je l’ai fais pour Monsieur et moi, car j’avais très envie de réaliser un mini-layer cake, et puis les dernières framboises du marché m’ont carrément fait craquer. But the, c’est avec vous que j’ai décidé de le partager, je sais je suis une chouette fille (self-compliment that does no harm !), donc rien que pour vous, voici un joli gâteau qui j’espère vous plaira.

Et comme je suis une téméraire, j’ai voulu tenter comme glaçage, une crème au beurre (sans beurre mais à la margarine !) à la meringue suisse. Résultat : un glaçage tout en légèreté en bouche, bon bah du coup le gâteau se mange en moins de deux mais bon !!!

recette layer cake framboise

Layer cake framboise recette

Raspberry layer cake {without milk}

2014-10-17 09:24:25

Pour 2 people

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Ingredients

FOR THE SPONGE
2 eggs
45 g brown wheat flour
45 g cane sugar
15 g vegetable margarine
POUR LA GARNITURE ET LE GLAÇAGE
200 g raspberries
60 g vegetable margarine
35 grams of sugar
1 egg white
2 cuillères à soupe de coulis de framboises

Preparation

Preheat the oven to 180°.
For the sponge cake, beat the eggs and sugar over a bain-marie until the mixture whitens and at least doubles in volume. Remove from the bain-marie and beat until cool.
Melt the margarine, let it cool then add half to the egg-sugar mixture. Then add the flour to the mixture, stirring thoroughly, lifting the mass. Finish by adding the rest of the margarine.
Versez la pâte sur une plaque anti-adhésive sur environ 1 cm 1/2 et enfournez 12-14 minutes.
Unmold, laissez refroidir sur une grille et détaillez trois disques à l'aide d'un emporte pièce de 10 cm in diameter.
Préparez le glaçage en battant au bain marie le blanc d’œuf et le sucre afin de former une meringue bien brillante, continuez à battre hors du feu jusqu'à refroidissement et ajoutez la margarine. Battez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et mousseuse puis ajoutez une cuillère à soupe de coulis de framboise et continuez à battre 30 seconds.
Commencez par poser un disque de gâteau sur un plat puis garnissez-le d'un demi-centimètre de glaçage et de quelques framboises. Cover with another disc then repeat the operation until the end.
Finissez en appliquant le reste du glaçage uniformément sur le gâteau et en décorant avec le reste des framboises et de coulis.

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Une petite pensée pour les 30 ans de Leah aujourd’hui, que vous ne pouvez que connaitre (bah oui on ne s’appelait pas Émilie and Lea pour rien avant !) Personnellement j’ai déjà passé le cap en avril dernier (mais c’est pas grave, si vous voulez quand même m’offrir quelque chose, je ne tiendrais pas compte du retard !!!) alors je compatis !