Raspberry layer cake {without milk}
Un layer cake pour deux…oui ce layer cake aux framboises est à partager seulement à deux. Avec votre amoureux, votre chat, votre meilleur amie ou même votre belle-mère, vous n’aurez que l’embarras du choix pour le partager… or not(oui car vous pouvez aussi le garder jalousement pour vous !). Ce layer cake, je l’ai fais pour Monsieur et moi, car j’avais très envie de réaliser un mini-layer cake, et puis les dernières framboises du marché m’ont carrément fait craquer. But the, c’est avec vous que j’ai décidé de le partager, je sais je suis une chouette fille (self-compliment that does no harm !), donc rien que pour vous, voici un joli gâteau qui j’espère vous plaira.
Et comme je suis une téméraire, j’ai voulu tenter comme glaçage, une crème au beurre (sans beurre mais à la margarine !) à la meringue suisse. Résultat : un glaçage tout en légèreté en bouche, bon bah du coup le gâteau se mange en moins de deux mais bon !!!
- FOR THE SPONGE
- 2 eggs
- 45 g brown wheat flour
- 45 g cane sugar
- 15 g vegetable margarine
- POUR LA GARNITURE ET LE GLAÇAGE
- 200 g raspberries
- 60 g vegetable margarine
- 35 grams of sugar
- 1 egg white
- 2 cuillères à soupe de coulis de framboises
- Preheat the oven to 180°.
- For the sponge cake, beat the eggs and sugar over a bain-marie until the mixture whitens and at least doubles in volume. Remove from the bain-marie and beat until cool.
- Melt the margarine, let it cool then add half to the egg-sugar mixture. Then add the flour to the mixture, stirring thoroughly, lifting the mass. Finish by adding the rest of the margarine.
- Versez la pâte sur une plaque anti-adhésive sur environ 1 cm 1/2 et enfournez 12-14 minutes.
- Unmold, laissez refroidir sur une grille et détaillez trois disques à l'aide d'un emporte pièce de 10 cm in diameter.
- Préparez le glaçage en battant au bain marie le blanc d’œuf et le sucre afin de former une meringue bien brillante, continuez à battre hors du feu jusqu'à refroidissement et ajoutez la margarine. Battez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et mousseuse puis ajoutez une cuillère à soupe de coulis de framboise et continuez à battre 30 seconds.
- Commencez par poser un disque de gâteau sur un plat puis garnissez-le d'un demi-centimètre de glaçage et de quelques framboises. Cover with another disc then repeat the operation until the end.
- Finissez en appliquant le reste du glaçage uniformément sur le gâteau et en décorant avec le reste des framboises et de coulis.
Une petite pensée pour les 30 ans de Leah aujourd’hui, que vous ne pouvez que connaitre (bah oui on ne s’appelait pas Émilie and Lea pour rien avant !) Personnellement j’ai déjà passé le cap en avril dernier (mais c’est pas grave, si vous voulez quand même m’offrir quelque chose, je ne tiendrais pas compte du retard !!!) alors je compatis !
Emilie
Céline My market gardener in a saucepan
18.10.14What to say?? Ca fait tout simplement méga envie!!
Emilie
19.10.14Wahou merci beaucoup Céline 😉
BoopCook
18.10.14il est vraiment sublime et plus que gourmand ! ;P
Emilie
19.10.14Thank you very much miss, t’es adorable !
Laetitia - French Fries and Apple Pie
18.10.14Superbe cake et tes photos sont merveilleuses! Bravo!
L’intérieur du gâteau était comment? en layers aussi?
My mouth is watering!
Emilie
19.10.14Merci beaucoup Laeti 😉 Oui trois couches de génoises, glaçage et framboises fraiches…
Sandrine | Strawberry and Basil
18.10.14J’en connais un qui a du être ravi de tester ce qui a l’air d’être une petite merveille !
Il est chou comme tout ce gâteau
Emilie
19.10.14Thanks my beauty !
Oui je crois qu’ils ne sont pas trop mal logés nos hommes 😉
ptitecuisinedepauline
18.10.14He's very beautiful!
Emilie
19.10.14Thank you Pauline ^-^
Leah
19.10.14Hello poulette ! Merci beaucoup pour cette gentille pensée !!! Ce gâteau est juste superbe !!!
Impatiente de te montrer mes cadeaux… 😉
Kisses
Emilie
21.10.14De rien ma belle ^-^ Merciiii
Emy
19.10.14Very pretty !
Emilie
21.10.14Merci beaucoup Emy 😉
velvet red
24.10.14Super beau! A real success!
Emilie
25.10.14Merciiiii
Levin
23.4.16Hello Emily,
Je vous remercie pour votre blog qui est très joli (les photos sont vraiment extraordinaires) et allechant
Merci pour toutes ces recettes que j’espere pouvoir réussir…
Au plaisir de recevoir vos prochaines publications.
Gourmandement,
Sophie
Emilie
11.5.16Merci beaucoup Sophie pour ces jolies compliments 😉 Bonnes recettes !
ilhamiscious
8.6.21Bonjour ! Super layercake ! J’aurais une petite question par rapport à la crème au beurre à la meringue suisse !! On m’a toujours dit de mettre du beurre doux à 82% de matière grasse pour cette crème ! Ma question est la suivante, avez testé les deux, beurre et margarine et y a-t-il une différence de goût ou de texture ? Cordially.
Emilie
14.6.21Il n’y a pas de différence de texture s’il on utilise de la margarine solide à 80% de MG, par contre le goût ne sera pas le même forcement 😉