Salade composée d’hiver, fenouil, roquette et feta

28.01.2014 9

Salade composée d'hiver

Avant je n’aimais pas le fenouil mais ça c’était avant…! Avant que Céline me parle d’une petite salade simple où l’on fait mariner le fenouil dans du citron pour qu’il perde de son goût anisé. Et là ce fût la révélation (et la danse de la joie !) car maintenant le fenouil fait partie de mon panier de légumes. Et puis, j’ai voulue complexifier un peu les choses, et m’amuser à le marier à de la roquette et de la feta pour en faire une salade tout en fraicheur, et qui je dois l’avouer à des petites notes d’été !!!

Une petite salade composée d’hiver (oui oui je vous jure !) qui j’espère vous séduira !

Salade composée d'hiver

Salade composée d’hiver, fenouil, roquette et feta

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 bouquet de roquette
  • 2 petits fenouils
  • Le jus d’un citron
  • 50 g de feta
  • 40 g de pignons de pin
  • Quelques brins d’aneth ciselés
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Coupez très finement les fenouils à l’aide d’une mandoline puis mettez-les à mariner avec un filet d’huile d’olive et le jus de citron pendant 15 minutes.

Lavez la roquette puis mélangez-la au fenouil puis assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez enfin la feta coupée grossièrement, l’aneth et les pignons de pin, puis mélangez afin que la feta lie un peu la sauce.

Salade composée d'hiver

Bonne salade !

Emilie

9 commentaires
  • LadyMilonguera
    28 janvier 2014

    Chouette salade d’hiver !

  • sotis
    28 janvier 2014

    j’adore le faniouil et la roquette… et la feta … elle est faite pour moi cette salade!!!

  • Lydie
    28 janvier 2014

    Une bonne salade de saison ! Bonne soirée

  • Céline {AetCN}
    29 janvier 2014

    C’est vrai que lorsque tu voyais les fenouils dans notre panier solidaire, tu faisais un peu la grimace! Mais comme tu dis, c’était avant. Je suis vraiment contente que ce bulbe anisé fasse maintenant parti de tes menus. Et cette salade, humm ! Moi qui adore la roquette… Et d’ailleurs, tu l’as trouvée où car je n’en vois pas ces temps-ci au marché et ça m’ennuie. Bises, Céline.

    • Emilie
      29 janvier 2014

      ;-) La recette date de début janvier, oui en ce moment il n’y a plus de roquette sur le marché !
      Bises

  • Sandrine | Fraise Basilic
    29 janvier 2014

    J’aime déjà beaucoup le fenouil comme ça, du coup je me laisserai bien tenter par ta recette aussi. Bises les filles

  • Bikini
    30 janvier 2014

    Simple et tellement joli ….
    <3 <3 <3

  • la pintade aixoise
    31 janvier 2014

    Ah ça, fenouil mariné au citron, on fait beaucoup dans notre poulailler ! C’est divin… Tu peux aussi essayer d’intégrer un demi fenouil lorsque tu fais un bouillon maison, tu verra ça donne un côté frais subtil très agréable et tout de suite te voilà quelque part entre Provence, Camargue et Italie !

  • Mae
    6 juin 2014

    Le fenouil mariné dans la sauce soja c’est très bon aussi ! >> http://poire-chocolat.net/2013/05/salade-de-fenouil-au-saumon-fume-sauce-soja-baies-roses/ un regal

Laisser un p’tit mot !

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *