Sandwich roll

Pour (encore) faire honneur aux Jeux Olympiques de Londres, voici une recette revisitée du sandwich aux œufs servie à l’heure du thé. Le » Tea Time » est absolument indissociable de l’Angleterre (oh malheur si vous ne respectez pas ça) et, le thé est servi avec plusieurs choses dont des sandwichs en forme de triangle.

La version du jour est roulée pour rendre plus « funny » l’heure du thé et contient des jeunes pousses ce qu’y leur apporte beaucoup de fraîcheur car oui l’œuf mayonnaise c’est pas léger léger !!!

Sandwich roll

Bon, as we are in France, I'm not forcing you to eat this sandwich at tea time but why not at brunch time?, aperitif or picnic ?!!

Sandwich roll

Sandwich roll with eggs and alfalfa sprouts

Ingredients (pour 12 rolls)

6 slices of white sandwich bread without crust
3 eggs
1 half tray of alfalfa sprouts or other
3 c. to s. mayonnaise (home or industrial)
1 good pinch of curry powder

Description

Cook your eggs in the boiling pan for 8-10 minutes (I don't like overcooked hard boiled eggs !). Peel them and chop them more or less finely.

Mix the mayonnaise and curry then add the eggs in pieces and mix.

Take a slice of sandwich bread and crush it with a rolling pin until it is very thin.. Do the same with the rest of the slices.

Spread each slice of sandwich bread with the egg and mayonnaise mixture then add a strip of alfalfa sprouts along it.. Then roll your sandwiches tightly.

Sandwich roll