Tarte aux fraises et menthe poivrée
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, que j’avais déjà testée dans un smoothie fraise, j’ai décidé de l’intégrer dans une crème diplomate. J’ai aussi préparé cette délicieuse crème pour le gâteau d’anniversaire de Monsieur, dont la recette ne saurait tarder !
Monsieur à littéralement dévoré la tarte (bon je l’ai un peu aidé quand même), bah oui, elle est quand même meilleure le jour même, alors n’hésitez pas à la partager !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
Ingredienser (pour une tarte rectangulaire 8-10 deler)
- 250 g jordbær (ici de la charlotte)
- 1 petit bouquet de menthe poivrée
For den diplomatiske kremen
- 25 cl melk
- 2 eggeplommer
- 15 g mel
- 15 g de maïzena
- 45 gram sukker
- 25 cl flytende krem
- 20 g melis
- 2 Gelatinplater
Pour la pâte sucrée
- 250 g halvhelt hvetemel
- 125 g smør
- 75 g rørsukker
- 1 egg
- 1 klype salt
Beskrivelse
Pour préparer votre pâte sucrée, arbeid smøret og sukkeret for hånd slik at smøret blir "salve". Tilsett så hele egget og arbeid blandingen igjen. Tilsett mel og salt på en gang og bland til du får en jevn pasta..
Form en ball og avkjøl 1 time.
I løpet av denne tiden, réalisez la crème pâtissière, For å gjøre dette, myk gelatinen i kaldt vann.. Pisk eggeplommene med sukkeret til blandingen blir hvit. Tilsett deretter mel og maisenna i blandingen.. Faites bouillir le lait, når det koker, hell det over eggeplommeblandingen mens du visper. Ha blandingen tilbake i pannen og over høy varme, visp hele tiden til blandingen tykner. Tilsett de drenerte gelatinbladene og bland. Hell konditorkremen i en salatskål, film i kontakt og bok på bekostning.
Forvarm ovnen til 180°.
Fordel deigen på 3-4 mm d’épaisseur en formant un rectangle. Disposez-la sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Percez la pâte avec une fourchette afin que la pâte ne se déforme pas à la cuisson.
Bake 15-18 minutter og la avkjøles.
Finissez la crème diplomate en montant la crème liquide en chantilly bien ferme puis incorporez le sucre en continuant à fouetter. Incorporez cette chantilly délicatement avec une maryse à la crème pâtissière bien refroidie. Ajoutez la menthe ciselée et réservez au frais.
Répartissez la crème sur la pâte puis ajoutez les fraises coupées en rondelles. Décorez avec un peu de menthe.
Smak umiddelbart !
Emilie
argon
2.9.13Tout simple, le fruit sur un sablé, c’est bien aussi … mais je testerais bien cette crème qui fait le trait d’union entre les deux !
Emilie
2.9.13Oui c’est vrai que c’est bon les tartes toutes simple mais cette crème est géniale !!!
Ting
2.9.13Mmmmmm, fraise et menthe, ça m’a l’air d’être une super équation gourmande ! 🙂
Emilie
2.9.13Oui je te confirme Shey 😉
Lady Milonguera
2.9.13Elle me fait bien envie ta tarte, elle est toute jolie en plus !
Emilie
2.9.13Merci beaucoup ma belle 😀
Annie cb
2.9.13Je ne connais pas la crème diplomate, j’ai l’habitude de faire une crème pâtissière mais tes photos sont si craquantes que je me laisserais bien tenter! Viiiiiiiiite, des fraises!
Kyss
Annie cb
PS: J’ai bien aimé tes conseils de bloggeuse et j’ai pu m’offrir un nom de domaine avec les revenus générés par la pub. On verra bien ce que ça donnera.
Emilie
2.9.13Cool Annie pour ce changement !
Tu verras la crème diplomate est à tomber c’est bien plus léger grâce à la chantilly !!!
Kyss
Juliette
2.9.13Jeg også, je trouve que c’est dommage de cuire la fraise, c’est tellement bon comme ça (encore meilleure juste cueillie…), le jus qui explose en bouche !
Ta tarte est irresistible !
Emilie
2.9.13Merci beaucoup Juliette 😉 C’est vrai que c’est tellement bon la fraise !!!
savner kjøkken
2.9.13mmmh cette tarte à vraiment l’air trop bonne ! Fraise et menthe c’est frais et c’est parfait pour le moment =) J’aime beaucoup le fait d’avoir couper les fraises dans ce sens là ^^
Emilie
2.9.13Merci Mlle cuisine ^-^
BoopCook
2.9.13extra cette tarte =)
Emilie
2.9.13merciiii
Sandrine | Jordbærbasilikum
2.9.13Elle a l’air vraiment sympa cette tarte et je testerai bien histoire de finir sur une note gourmande les dernières fraises de la saison. kyss jenter
Matlaging uten laktose
2.9.13Ça a un air très bon!!!
Huff
3.9.13un vrai régal pour les yeux et les papilles cette tarte !
jardin bio
3.9.13Simple mais très jolie la présentation de ta tarte aux fraises ! j’en ferai bien des tartes (pas seulement aux fraises) comme celles là, pour changer un peu.
Jenny
Til kokken
4.9.13Trop belle tarte, Nam !!