Vegansk galette des rois med yuzu

I år, je ne vous avais pas encore livré ma version de la galette des rois 2020, alors la voilà c’est une galette des rois vegan au yuzu ! Depuis le temps que le blog existe (presque depuis le jurassique !) et bien il y en a eu pas mal des versions de galettes des rois par ici. Au chocolat, à la crème d’amande, au Grand Marnier, à la frangipane et j’en passe… mais aussi Briocher, bref de quoi faire ! Dur dur d’être original chaque année, mais cette année j’ai eu la chance de trouver des yuzus frais dans mon magasin bio, mais si vous savez cet agrume japonais au goût si particulier, og jeg sa til meg selv at kombinasjonen mandel-yuzu ville være lykkelig ! Vant,

denne kongekaken med en subtil smak av yuzu vil forføre mer enn én

, Hjemme hos oss elsket til og med barna det ! Fortsatt ingen hjemmelaget butterdeig her, selv om jeg gjerne vil være hard i min tilnærming, Jeg er også mor til tre barn, og jeg innrømmer at jeg foretrekker å vie tiden min til noe annet enn butterdeig for øyeblikket ! Du finner butterdeig som gjør jobben veldig bra i butikkene., så ja det er ikke uten palmeolje eller null avfall, men hvis det er tre/fire ganger i året… Kort sagt, vi bekymrer oss ikke, og vi nyter, Jeg vet ikke med deg, men her er vi allerede på vår tredje kake i år og Monsieur ber meg om mer !

Vegansk galette des rois med yuzu

HELLE 8-10 DELER

155 g malte mandler
155 g vegetabilsk margarin
100 g hel sukker
70 g silketofu
2 spiseskjeer maisstivelse
Skall og saft av en yuzu
Noen dråper bittermandelekstrakt (valgfri)
2 grønnsaks butterdeigsruller
1 eller 2 bønner
3 spiseskjeer lønnesirup
1 spiseskje soyamelk

Pisk margarinen til den blir kremet. Tilsett så mandelpulveret, stivelse og sukker for å danne en jevn og homogen blanding.
Tilsett silketofuen og bland. Ha noen dråper bittermandel og tilsett skal og juice av yuzu.
Ha blandingen i en sprøytepose.
Forvarm ovnen til 180°.
Fordel den første butterdeigen på en bakeplate.
Tilsett mandelkremen til en snegle og stopp kl 3 cm du bord. Tilsett bønnene.
Fukt dem med vann 3 cm kant og legg den andre deigrullen oppå. Trykk på for å forsegle kantene på deigen godt og brett med baksiden av en kniv.
Bland en spiseskje lønnesirup og soyamelk sammen.
Pensle pannekaken med lønnesirup og soyamelkblandingen..
Dekorer deretter kantene og toppen med bladet på en kniv.
Sett i ovnen i ca 30-35 min slik at pannekaken blir pent brun.
Pensle med den resterende lønnesirupen rett ut av ovnen for å få en skinnende pannekake akkurat som konditorens..