Kongekrone brioche med appelsinblomst
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois à la crème d’amande mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, Du kan ikke finne ?!
Comme le veut la tradition en Provence, c’est la brioche que l’on déguste durant cette période, den representerer kongens krone og dens juveler…og alt dette å spise selvfølgelig !!!
Og som den siste uken i januar kommer, hvorfor ikke avslutte med stil ?!
Kongekrone brioche med appelsinblomst
Ingredienser
- 250 g mel
- 125 g mykt smør
- 3 egg + 1 gul til forgylling
- 30 gram sukker
- 10 g bakegjær
- 2 g de sel
- 1 c. til s. appelsinblomstvann
- 30 g brunt sukker
- Kandiserte frukter (klementin, engleaktig, kirsebær, oransje…)
- En bønne
Beskrivelse
Ha gjæren med 2 spiseskjeer med lunkent vann, la det hvile 10 min og rør deretter.
For briochen, ha melet i en salatskål, lag en brønn og tilsett gjæren i midten. Arbeid deigen mellom fingrene og bland inn eggene,appelsinblomst, sukker og salt. Elt deigen og strekk den, tilsett deretter smøret. Elt deigen til den løsner fra bollen (du kan overføre den til benkeplaten for mer bekvemmelighet).
La deigen heve tildekket under et kjøkkenhåndkle for 2 timer.
Slå ned deigen med spissen og form en krone. Ikke glem å legge bønnen inni på dette tidspunktet !
Legg deigen på et stekebrett dekket med bakepapir og la heve mellom 4 time og natt.
Forvarm ovnen til 170°.
Brun briocheen med eggeplommen fortynnet med 1 ss vann og dryss deretter over brunt sukker.
Bake 30-35 minutter.
La briocheen avkjøles på en rist og pynt deretter med den kandiserte frukten i midten.
Lykkelig krone !
Emilie
wattoote
27.1.13Denne briochen av konger er rett og slett fantastisk !!!! bravo
Amelie
27.1.13En liten hei siden tiden ! ^^
Appelsinblomst er slik jeg foretrekker det. Kronen din er virkelig vakker !
God kveld, Kyss
La oss lage mat i farger
28.1.13Sublimt!!! og jeg elsker alle disse fargene!
Celine
28.1.13Og for en pen bønne!
BoopCook
28.1.13hun ser guddommelig ut ♥
Lili
29.1.13Wow, så vakker er denne kronen fra mitt hjem (bon, Jeg har vært fra Provence i nesten et år, Jeg har rett til å si det, ikke ? LOOOOL !). En veldig vakker kreasjon med suverene kandiserte frukter, jeg liker ! Store kyss xx
Dels matlagingsvri
7.1.14Je découvre ce blog par le biais de cette belle recette de saison. Une brioche bien gourmande comme je les aime, hmmm ! 🙂
Emilie
7.1.14Merci Delphine, on espère que tu reviendras… 😉