Briochekrone med sjokolade og hasselnøtter {vegansk}

C’est parti mon kiki pour la saison des galettes et autres couronnes briochées, bref c’est l’Epiphanie ! Bon clairement sur le blog, il y a déjà moult recettes de galettes des rois et de brioches mais bon que voulez-vous, je trouve toujours une petite idée de plus à vous proposer. Cette année c’est la team brioche qui est à l’honneur, avec une couronne briochée bien décadente, fourrée à la crème pâtissière au chocolat (voilà le pourquoi du comment de la recette d’hier !). Et comme le chocolat c’est encore meilleur avec des noisettes, Jeg nølte ikke lenge med denne klassiske, men deilige duoen !

Kombinasjonen av myk brioche og smeltende vaniljesaus er perfekt,

en sann nytelse i munnen ! Og så de små ristede hasselnøttene som tilfører crunch… Jeg kan fortelle deg at denne briochen ikke varte lenge her ! I tillegg, vi kommer ikke til å lyve for hverandre, den veganske versjonen er fortsatt mye lettere enn en smørversjon, og det tar ingenting fra deiligheten ! Hvis du noen gang har ønsket deg en pannekakeoppskrift, Jeg henviser deg til miso pannekake, kastanjepannekake eller det morsomste med yuzu. Kort sagt, jeg er sikker på at du vil finne din lykke ! SÅ, team brioche krone eller team galette ?

Briochekrone med sjokolade og hasselnøtter {vegansk}

HELLE 8 MENNESKER

350 g T80 mel
40 g hel sukker
50 g nøytral vegetabilsk olje
2 spiseskjeer soyayoghurt
125 ml soyamelk
1/2 pakke bakegjær
1 klype salt
Sjokoladekrem (halve oppskriften er nok)
50 gram hasselnøtter
Perlesukker
Lønnesirup
Vegetabilsk melk

Konditorkremen må tilberedes to timer før og oppbevares kjølig.
For briochen, ha gjæren med 2 teskjeer lunkent vann i en ramekin og la sitte 10 minutter.
Ha i melet, sukker, salt, yoghurt og vegetabilsk melk i bollen til en foodprosessor utstyrt med et blad. Tilsett gjæren, elt, tilsett oljen og fortsett å elte 15 minutter deretter for å få en fin jevn og elastisk deig.
La deigen hvile, tildekket, på et lunt sted for 2 timer.
I mellomtiden steker du hasselnøttene i ovnen på 180° for 10 minutter og rør fra tid til annen, knus dem og reserver dem.
På melet overflate, kjevle ut deigen til en rektangelform (lang del foran deg og videre 4-5 mm tykk).
Hold et lite stykke pasta for sveising av kronen.
På den høye kanten, kutt vertikale strimler av deigen 10 cm på 1 cm bred.
Rør konditorkremen inn i pølser på langs tett inntil deg, legg bønnene og tilsett de knuste hasselnøttene (ha litt til pynt !).
Rull deigen over konditorkremen og fortsett til strimlene.
Fukt deigrullen med litt vann og brett deretter strimlene.
Overfør til en tallerken og legg deretter i en krone, lukk med den lille deigremsen som du beholdt.
la heve 1 time på et varmt sted.
Med en pensel dyppet i melk, dorez les bandes de pâtes puis ajoutez-y du sucre perlé et des noisettes concassées.
Bake 30 minutter ved 180°.
A la sortie du four glacez au sirop d’érable et à l’aide d’un pinceau entre les bandes de la brioche.