Mandelvegansk kongekake – kastanjer
La voici, la voilà la galette des rois version 2021 ! Une galette des rois vegan amandes châtaignes bien gourmande, qui change de la traditionnelle crème d’amande eller frangipane. Monsieur est un grand fan de galette, mais en version classique, alors je bataille toujours un peu pour les « pimper », mais à chaque fois il adore, comme quoi ! Cette année j’ai eu envie d’y mettre des châtaignes, on en avait pas mal ramassées cet automne alors c’était la bonne excuse pour les sortir du congèl’. Le résultat est parfait, kastanjepuréen tilfører utrolig tekstur og smak og passer fantastisk sammen med mandelen. For fråtsing, Jeg la til noen kandiserte kastanjebiter, men hvis du ikke har en for hånden spiller det ingen rolle, det var bare den lille ekstra touchen.
Denne veganske kongekaken har ingenting å misunne en tradisjonell galette,
hun har ingenting å skamme seg over å være 100% grønnsak ! Og da er helt klart galette des rois uten smør klart mer fordøyelig, Så hvorfor frata det ?! I år presset jeg til og med på skrustikken med å lage min egen hjemmelagde butterdeig, Jeg lover at jeg skal gi deg oppskriften raskt slik at du kan skinne i samfunnet (eller bare foran katten din vil det være nok )!
Mandelvegansk kongekake – kastanjer
HELLE 8 DELER
- 2 grønnsaks butterdeigsskjell
- 150 gram sukker
- 160 g mandelpulver
- 150 g vegetabilsk margarin
- 100 g usøtet kastanjepuré
- 4 jevn spiseskjeer maisstivelse
- 2 kandiserte kastanjer (valgfri)
- 1 spiseskje rom
- 2 spiseskjeer søtet soyamelk.
- 2 spiseskjeer lønnesirup.
- Pisk margarinen til den blir kremet. Tilsett så mandelpulver og sukker for å danne en jevn og homogen blanding..
- Tilsett kastanjepuréen, stivelse og rom bland deretter.
- Ha blandingen i en sprøytepose og sett til avkjøling..
- Forvarm ovnen til 180°.
- Fordel den første butterdeigen på en bakeplate.
- Tilsett mandelkremen til en snegle og stopp kl 3 cm du bord. Tilsett bondebønner og hakkede kastanjer.
- Fukt dem med vann 3 cm kant og legg den andre deigrullen oppå. kjør forsiktig den flate hånden rundt kantene uten å knuse deigen.
- Boken kul 1 time.
- Snu pannekaken på et ark med bakepapir (toppen vil havne under) og legg på en tallerken.
- Badigeonnez la galette avec le lait de soja.
- Dekorer deretter toppen av pannekaken med et knivblad.
- Sett i ovnen i ca 35 min slik at pannekaken blir pent brun.
- Pensle med lønnesirup rett ut av ovnen for å få en skinnende pannekake som konditorens..
