Aperitiffbrett med smeltet ost {vegansk}

Je crois que la planche apéro, type plateau de fromage, répond aux besoins de pas mal de monde pour un repas de fête. Oui c’est clairement le genre d’apéritif dînatoire parfait où tout le monde y trouve son compte ! J’ai choisi une planche à la fois froide et chaude, avec un fromage à fondue vegan maison et plein de petites choses à tremper dedans. Alors oui ok le nouvel an n’est pas vraiment celui que l’on attendait, et dipper (ou piocher si vous préférez !) tous ensemble dans le même récipient n’est pas envisageable pour tous.. legg eventuelt osten i individuelle beholdere. Du kan også redusere mengdene om nødvendig, ja vi har rett til å ha et solo aperitiffbrett !

Osteaperitiffbrettet er den perfekte festretten,

oui, Ja, akkurat det. Få forberedelser å gjøre, her kun en (smeltet ost) og da kun montering, drømmen hva ! Hvis du ønsker kan du forberede styret på forhånd, for dette kan du ordne alle elementene på brettet ditt, pass på å legge igjen et sted for den smeltede osten, som du vil legge til varm i siste liten ! Server med en hvitvin, en rødvin eller fruktjuice og nyt !

Aperitiffbrett med smeltet ost {vegansk}

HELLE 4 MENNESKER

FOR SMELT OST

400 g silketofu
18 cl tørr hvitvin fra Savoie
80 ml nøytral vegetabilsk olje
3 hvitløksfedd
30 g tapiokamel
3 spiseskjeer ølgjær
1 liten skje salt
nykvernet pepper

FOR APRITORSTYRET

Rødbetmarmelade
Løk confitert
400 g nøttebrød
300 g frøkjeks
Grønnsaksrulade
Frukt : her epler og druer
Tørket frukt : ici des tranebær
Nøtter
Friske urter

For å lage den smeltede osten, varm opp hvitvinen sammen, olje og grovhakkede hvitløksfedd i en kjele.
Kok opp 3 minutter og fjern deretter fra varmen.
Tilsett silketofuen, salt, ølgjær og tapiokamel og kjør med en stavmikser til en jevn masse.
Sett tilbake til varmen og rør hele tiden med en visp til den tykner. (miljø 3 minutter) så bestill.
For aperitiffbrettet, velg et stort brett så start med å legge ut den smeltede osten.
Tilsett så syltetøy og confitert i små boller.
Ordne skivet brød og kjeks.
Legg ruladeskivene.
Deretter ordner fruktene, oppskåret eple og små drueklaser.
Tilsett deretter tørket frukt og nøtter.
Avslutt med å dekorere med friske urter etter eget valg.

RÅD

For aperitiffbrettet ditt, det er viktig å velge størrelsen på brettet ditt basert på antall personer som vil dele det, for å gi deg en idé, her brukte jeg en ganske stor vedkubbe (50 cm i diameter).

Start med å plassere pannen, hovedelementet på aperitiffbrettet ditt. Legg deretter til de forskjellige elementene (smerte, kjeks, syltetøy, frukt, tørket frukt, rulade…) passe på å holde elementer fra samme familie og lignende farger fra hverandre for større harmoni. Gjør også tilgjengelig malt eller korn pepper. (eller begge) for amatører ! Aperitiffbrettet ditt er klart for smaking !