Engelske surdeigsmuffins

Quel bonheur de se lever le matin et de déguster de bons petits pains maison tout chauds, alors oui je sais je vous vends du rêve là mais c’est ce que je vous propose avec ces english muffins maison au levain ! Mais si vous savez ces petits pains anglais servis chaud avec une garniture sucrée ou salée et maltraités par Mc D***** à l’heure du petit déjeuner ! Là on redonne toutes ces lettres de noblesse au muffin anglais avec une recette saine et nourrissante. Alors si vous avez encore un levain qui traîne dans le frigo, Nå er det på tide å reaktivere den på nytt og komme inn i produksjonen av disse Matu Muffin -hjemmet !

Perfekt frokost, Disse bollene tilpasser seg alt,

Søt eller salt må du velge det du foretrekker som pynt. Det lille ekstra, Du kan fryse dem når du er kokt uten problemer, Og at du kan få dem ut på morgenen der det ikke er noe igjen i skapene eller når du mangler muffins ! Kort sagt vil du se at oppskriften er super enkel, Men ettersom all bredde i surdeigen krever litt tid før heller, Yep natur og gode ting tar tid og tålmodighet (Dagens liten meditasjon hei !).

Engelske surdeigsmuffins

HELLE 15 Muffins

730 g mel T65
200 g aktiv surdeig
450 ml soyamelk
40 gram sukker
10 g de sel
av polentaen å strø

I tanken til en trommeslager med en krok (eller i en bolle for å elte for hånd), Hell melken, Levain, Sukker og salt tilsett deretter melet, og elte omtrent 1/2 minutter.
La deigen stå dekket og på et lunken sted for 30 minutter.
Elt deigen igjen for 5 Håndminutter eller robot.
Ordne deigen i en bolle, Dekk til og la heve ved romtemperatur i omtrent 8 timer.
Senk deigen til en tidligere melet arbeidsflate med en blanding av mel og polenta, på 2 cm.
Detalj runder ved hjelp av en kakekutter og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.
Dryss over polenta på toppen.
La stå dekket 30 minutter.
For matlaging, Varm en panne uten fett, så kok 4 minutter på hver side og dekket over middels varme.
Nyt umiddelbart eller neste dag ved å kutte dem i to og forbipasserende -ved grillen !