Hvit sjokolade juleterte, peanøtt {vegansk}
C’est parti pour les recettes de Noël et on commence avec ce qui vous stress surement le plus lors d’un diner ou déjeuner, dessert ! Cette année encore exit les bûches, oui je vous avoue que je ne vois pas trop l’intêret à s’équiper d’une gouttière à bûche pour une fois (voire deux) dans l’année, pas très minimaliste comme truc, un peu comme le caquelon à fondue que vous ne sortez que 3 fois dans l’année, vous voyez ? Bref cette année je vous propose une tarte de Noël, et là vous imaginez direct l’orange, kanel, la noix de muscade… je vous arrête tout de suite, ingenting med alt det, men jeg tror det,
bare ved å se bildene vet du at vi er ute etter en godbit !
Så ja, denne juleterten er ikke den lette desserten par excellence (samtidig er det ingen som tvinger deg til å spise hovedretten tre ganger), så jeg gikk med en pai som dessert. En mørdeig, en hvit sjokoladepisket ganache, en kremet peanøtt og peanøtter med saltet karamellsaus, her er programmet ! For å gjøre livet enklere kan du gjøre forberedelsene på forhånd og putte dem i lomma mens du setter sammen julepaien noen timer før du spiser den., livet er ikke vakkert ?! Hvis noen gang denne julepai er ikke til din smak og du er mer frukt, det er alltid dette oppskrift på pasjonsfruktmousse på bloggen !
Hvit sjokolade juleterte, peanøtt {vegansk}
HELLE 1 TARTE (10-12 DELER)
- 200 g T80 mel
- 20 g maisstivelse
- 2 spiseskjeer sukker
- 90 g vegetabilsk margarin
- 5 spiseskjeer soyamelk
FOR DEN PEANØTTKREMETE
- 50 cl soyakrem
- 3 jevn spiseskjeer maisstivelse
- 20 gram sukker
- 1 g d’agar agar
- 80 g crunchy peanøttpuré
- 1 klype fleur de sel
TIL DEN HVIT SJOKOLADEPISKE GANACHE
- 150 g vegansk hvit sjokolade
- 360 g vegansk kremfløte
FOR SALTEKARAMELLEN
- 125 g gyldent rørsukker
- 35 g vegetabilsk margarin
- 7 cl soyakrem
- 1 klype vanilje
- 1/2 teskje fleur de sel
- 100 g peanøtter
- Til den piskede hvite sjokoladeganachen, varm opp fløten og hell den i tre omganger over de hvite sjokoladebitene, emulger godt. Boken kul 12 h minimum i en lufttett beholder.
- Til deigen, bland sammen for hånd eller i en foodprosessor utstyrt med et blad, mel, stivelse, sukker og margarin for å pusse deigen. Tilsett deretter vegetabilsk melk og bland for å få en deig som holder sammen, men uten å jobbe for mye. (du kan kjøle deigen i opptil tre dager).
- Kjevle ut deigen på 3-4 mm tykk og trykk den deretter inn i en paiering.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Kok deigen blind 15 min med vekt, fjern deretter vekten og fortsett tilberedningen 5 minutter. Bok.
- Lag en tørr karamell med sukkeret. Når karamellen er gyllen, tilsett fløten, rør godt, tilsett deretter margarinen og fleur de sel av varmen. Rør til det er glatt og kremet.. Tilsett peanøttene, bland og sett til side i romtemperatur.
- Til peanøttcremauxen, bland alle ingrediensene sammen og varm blandingen til den koker, rør godt (blandingen vil tykne), og lage mat 2 minutter ved lav oppkok mens du rører. hell over i en salatbolle og dekk med film for å unngå at det dannes skorpe. Når den er avkjølt, bland med en visp og legg i sprøytepose (du kan holde det slik 3 dager i kjøleskapet).
- Den store dagen, Ta den hvite sjokoladeganachen ut av kjøleskapet og visp den i en foodprosessor til en mousse..
- Hell den monterte ganchen på bunnen av deigen, rør fløten på toppen og tilsett deretter de saltede karamellpeanøttene.
- Alt du trenger å gjøre er å smake !
