Velouté of christophine with coconut milk and curry

Velouté de christophine au lait de coco et au curry

Voici une petite soupe avec un légume que nos amis d’outre-mer connaissent bien , j’ai nommé la christophine. Je n’avais jamais gouté à ce légume alors, pour que nous faisions bien connaissance, je l’ai préparé en velouté. Ce velouté je l’ai cuisiné un jour où Léa et F. venaient bruncher à la maison, et je crois que tout le monde à bien racler son bol avec sa cuillère !!!

A re-cuisiner dans d’autres recettes sans hésitation !

Velouté of christophine with coconut milk and curry

Ingredients (pour 4 petits bols)

  • 5 christophines
  • 1 white onion
  • 15 cl of coconut milk
  • 1 vegetables soup
  • 1 c. to s. de poudre de curry
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Salt and pepper

Description

Ciselez l’oignon puis mettez-le à revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

Épluchez les christophine, coupez-les en deux, retirez le cœur puis coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à l’oignon.

Mouillez avec de l’eau à hauteur, ajoutez le bouillon et le curry puis laissez cuire 35 minutes.

Mixez le tout avec le lait de coco puis rectifiez l’assaisonnement.

Velouté de christophine au lait de coco et au curry

Enjoy hot.

Emilie

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14 Comments
  • BlablaYA
    19.2.13

    Mmm. Cette recette a l’air succulente.
    J’avais goûté les christophines lors de mon voyage en Guadeloupe et j’avais beaucoup aimé. En soupe ça doit être délicieux.
    On the other hand, je ne sais pas si j’ai déjà croisé ces légumes dans les supermarchés français

    • Emilie
      19.2.13

      Merci 😀
      Bah tu vois, je viens d’en voir au monopen bas de chez moi !!! Like what !

  • meliescooking
    19.2.13

    J’allais justement te demander si on pouvait en trouver en supermarché 😉 En tout cas cette recette m’a l’air bien bonne! des légumes, du lait de coco, des épices… all that I love!

  • je ne connais pas les christophines, il faut que je remédie à cela. thanks for sharing

  • Lolotte
    19.2.13

    Je découvre un nouveau légume donc je n’avais jamais entendu parler..

  • Youuu, c’est bon ça, it reminds me of my childhood, on allait manger le gratin de chayotte dans un restau avec vue sur la mer en Martinique, c’est un peu ma madeleine à moi. On the other hand, il faut bien l’assaisonner, parceque c’est très très doux comme goût. Jolie recette en tous les cas

  • Anais
    19.2.13

    Des saveurs exotiques dans un potage bien chaud qui, pourtant, ne vient pas de régions froides. To try !

  • argon
    20.2.13

    Je vais regarder à quoi ça ressembleje ne connaissais pas non plus et ce velouté a l’air bien fameux …. merci !

  • Lili
    20.2.13

    Hello ! Few years ago, j’ai eu l’occasion de faire plusieurs voyages en Guadeloupe, et je me souviens bien de la cristophine !! Voilà un très beau velouté que tu nous proposes, très dépaysant ! 🙂 I kiss you !!

  • Whoa
    20.2.13

    Je n’ai jamais goûté ! Ce velouté me tente bien 🙂

  • patchcath
    21.2.13

    alors là, j’aime bien cette touche de couleur dorée, mais les napperons, I crack
    bravo les filles

  • Je m’en ferais bien un bol ce soirIl fait si froid et ça à l’air si bon!

  • Aix guinea fowl
    24.2.13

    Hey hey, voilà mon légume mystère bien employé 😉 ça me donne envie làMême si je la mange plutôt volontiers en gâteau !