Flammekueche vegan
A chaque fois que j’annonce Ă Monsieur qu’il y a de la flammekueche au menu, il est ravie car il adore ça (Monsieur Ă des origines alsaciennes, alors la tarte flambĂ©e ça lui rappelle les repas chez sa mamie !). Et je crois que ma flammekueche vegan est Ă la hauteur de ses souvenirs gustatifs, la douceur de la crĂšme, les oignons et le goĂ»t fumĂ© des lardons vĂ©gĂ©taux, tout y est. Et puis bon on va pas se la cacher c’est un repas facile et rapide Ă faire, que tout le monde aime et qui fait un repas parfait accompagner de salade chaude ou froide !
La flammekueche est la tarte fine parfaite,
clairement sous estimĂ©e et trop souvent rĂ©servĂ©e au nord est de la France, elle gagne Ă ĂȘtre plus connue ! Une pĂąte maison bien croquante et une garniture classique, voilĂ qui ravira le plus grand nombre. Pour faire plus fun, vous pouvez la customiser comme bon vous semble (bon pas avec de l’ananas hein, on est d’accord ?!), par exemple avec du fromage vĂ©gĂ©tal ou des morceaux de courge rĂŽtis !
Flammekueche vegan
POUR 6 PERSONNES
- 250 g de lardons végétaux ou tofu fumé
- 150 g de crĂšme de soja Ă©paisse
- 100 g de yaourt de soja Ă la grecque
- 2 oignons
- Du sel et du poivre
POUR LA PĂTE
- 200 g de farine T55
- 10 cl d’eau
- 12 g de margarine
- 3 g de levure de boulanger déshydratée
- 1/2 c. Ă c. de sel
- PrĂ©parez Ă l’avance la pĂąte Ă flammekueche, pour cela mettez la levure avec les 10 cl d’eau tiĂšde dans un ramequin, laissez reposer 10 minutes.
- Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et versez-y le mĂ©lange eau -levure. Malaxez la pĂąte du bout des doigts puis ajoutez le sel et la margarine. Travaillez la pĂąte jusqu’Ă obtention d’une pĂąte lisse. Laissez reposer 1 heure Ă couvert.
- Préchauffez le four à 220° par la sole.
- Divisez le pĂąton en quatre et Ă©talez la pĂąte le plus finement possible en yaourt Ă la grecque et la crĂšme Ă©paisse ensemble et assaisonnez de sel et gĂ©nĂ©reusement de poivre. Ătalez ce mĂ©lange sur la pĂąte.
- Ciselez l’oignon. RĂ©partissez le sur la flammekueche et ajoutez les lardons.
- Enfournez 8-10 minutes chaque.
Sonia
11.3.14magnifique, merci! une question: je vis en Italie, quel fromage blanc peux-je choisir? je vais l’essayer sans gluten..ciao
Emilie
11.3.14Merci Sonia ! TrÚs bonne idée sans gluten et pour ce qui est du fromage blanc il faut un non allégé.
LadyMilonguera
11.3.14Hummmmmm… tu me donnes envie d’en faire…
Emilie
12.3.14oh cool !
MĂ©lanie
11.3.14La version au munster est aussi ma prĂ©fĂ©rĂ©e. Je comprends ton homme, nous ça va on est Ă la source đ
TrÚs belle ta tarte flambée.
Emilie
12.3.14Merci MĂ©lanie ! Ahhh la chance đ
PĂŽ joue la chef
11.3.14J’adore!!! Et surtout je garde ta recette!
Emilie
12.3.14Merci PĂŽ !
Lucie
11.3.14Bonjour,
J’ai une petite question concernant la recette. la pate permet de faire 4 flammekueches, amsi qu’en est-il pour les ingredients?
1 flammekueche est pour combien de personnes?
Merci.
Emilie
12.3.14Bonjour Lucie, c’est pareil pour les ingrĂ©dients, ils sont donnĂ©s pour 4 flammekuechen et nous, nous mangeons 1 flammekueche chacun car la pĂąte est trĂšs fine.
Caro / Delightson
12.3.14J’adore la flammekueche, il faut vraiment que j’essaye de la faire moi mĂȘme, merci pour la recette !
Emilie
12.3.14Ah oui je te le confirme, en plus c’est super simple !
moum007
12.3.14j’en fais souvent et je la revisite aussi. j’en ai justement fait une cette semaine (aux notes ensoleillĂ©es) qui sera bientĂŽt sur mon blog! la tienne est superbe!
Madame Maurice
12.3.14Merci pour cette recette !
Madame Maurice
Line
12.3.14Mes enfants dĂ©testent les oignons… comme tous les enfants je suppose, mais moi ….. j’adore tout plein !
bisous x
zerzer
12.3.14Okay, j’en veux une lĂ maintenant tout de suite!.. bon je me la mets sur l’oreille pour le week-end en tout cas đ
CĂ©line
13.3.14Je n’en ai jamais fait, mais ça donne envie !
Muriel G
17.3.14le mĂ©lange de fromage blanc et de crĂšme apporte plus de lĂ©gĂšretĂ© et d’onctuositĂ© que la crĂšme Ă©paisse seule. C’est meilleur comme cela!
Emilie
19.3.14Oui, ça allĂšge un peu le tout… đ