A chaque fois que j’annonce à Monsieur qu’il y a de la flammekueche au menu, il est ravie car il adore ça (Monsieur à des origines alsaciennes, alors la tarte flambée ça lui rappelle les repas chez sa mamie !). Et je crois que ma flammekueche vegan est à la hauteur de ses souvenirs gustatifs, la douceur de la crème, les oignons et le goût fumé des lardons végétaux, tout y est. Et puis bon on va pas se la cacher c’est un repas facile et rapide à faire, que tout le monde aime et qui fait un repas parfait accompagner de salade chaude ou froide !
La flammekueche est la tarte fine parfaite,
clairement sous estimée et trop souvent réservée au nord est de la France, elle gagne à être plus connue ! Une pâte maison bien croquante et une garniture classique, voilà qui ravira le plus grand nombre. Pour faire plus fun, vous pouvez la customiser comme bon vous semble (bon pas avec de l’ananas hein, on est d’accord ?!), par exemple avec du fromage végétal ou des morceaux de courge rôtis !
Flammekueche vegan
POUR 6 PERSONNES
- 250 g de lardons végétaux ou tofu fumé
- 150 g de crème de soja épaisse
- 100 g de yaourt de soja à la grecque
- 2 oignons
- Du sel et du poivre
POUR LA PÂTE
- 200 g de farine T55
- 10 cl d’eau
- 12 g de margarine
- 3 g de levure de boulanger déshydratée
- 1/2 c. à c. de sel
- Préparez à l’avance la pâte à flammekueche, pour cela mettez la levure avec les 10 cl d’eau tiède dans un ramequin, laissez reposer 10 minutes.
- Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et versez-y le mélange eau -levure. Malaxez la pâte du bout des doigts puis ajoutez le sel et la margarine. Travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure à couvert.
- Préchauffez le four à 220° par la sole.
- Divisez le pâton en quatre et étalez la pâte le plus finement possible en yaourt à la grecque et la crème épaisse ensemble et assaisonnez de sel et généreusement de poivre. Étalez ce mélange sur la pâte.
- Ciselez l’oignon. Répartissez le sur la flammekueche et ajoutez les lardons.
- Enfournez 8-10 minutes chaque.
Sonia
11.3.14magnifique, merci! une question: je vis en Italie, quel fromage blanc peux-je choisir? je vais l’essayer sans gluten..ciao
Emilie
11.3.14Merci Sonia ! Très bonne idée sans gluten et pour ce qui est du fromage blanc il faut un non allégé.
LadyMilonguera
11.3.14Hummmmmm… tu me donnes envie d’en faire…
Emilie
12.3.14oh cool !
Mélanie
11.3.14La version au munster est aussi ma préférée. Je comprends ton homme, nous ça va on est à la source 🙂
Très belle ta tarte flambée.
Emilie
12.3.14Merci Mélanie ! Ahhh la chance 😉
Pô joue la chef
11.3.14J’adore!!! Et surtout je garde ta recette!
Emilie
12.3.14Merci Pô !
Lucie
11.3.14Bonjour,
J’ai une petite question concernant la recette. la pate permet de faire 4 flammekueches, amsi qu’en est-il pour les ingredients?
1 flammekueche est pour combien de personnes?
Merci.
Emilie
12.3.14Bonjour Lucie, c’est pareil pour les ingrédients, ils sont donnés pour 4 flammekuechen et nous, nous mangeons 1 flammekueche chacun car la pâte est très fine.
Caro / Delightson
12.3.14J’adore la flammekueche, il faut vraiment que j’essaye de la faire moi même, merci pour la recette !
Emilie
12.3.14Ah oui je te le confirme, en plus c’est super simple !
moum007
12.3.14j’en fais souvent et je la revisite aussi. j’en ai justement fait une cette semaine (aux notes ensoleillées) qui sera bientôt sur mon blog! la tienne est superbe!
Madame Maurice
12.3.14Merci pour cette recette !
Madame Maurice
Line
12.3.14Mes enfants détestent les oignons… comme tous les enfants je suppose, mais moi ….. j’adore tout plein !
bisous x
zerzer
12.3.14Okay, j’en veux une là maintenant tout de suite!.. bon je me la mets sur l’oreille pour le week-end en tout cas 🙂
Céline
13.3.14Je n’en ai jamais fait, mais ça donne envie !
Muriel G
17.3.14le mélange de fromage blanc et de crème apporte plus de légèreté et d’onctuosité que la crème épaisse seule. C’est meilleur comme cela!
Emilie
19.3.14Oui, ça allège un peu le tout… 😉