Lasagnes bolognaise {vegan}
Que ça fait du bien un week-end rallongé, la semaine passe à une vitesse folle et j’avoue que trois jours en famille tous ensemble ça fait du bien. Du coup, le week-end c’est aussi l’occasion pour moi de nous préparer de bons petits plats, mais aussi de cuisiner pour une bonne partie de la semaine, cela permet de pas mal m’avancer car les soirs de semaine sont ultra speed avec 3 enfants ! Alors oui du coup je me suis mise au batch cooking, ce gros mot qui désigne simplement le fait de préparer des repas à l’avance pour le reste de la semaine !
J’avoue que les lasagnes bolognaise font partie des plats que j’aime préparer le week-end
, ça mitonne tranquillement pendant que moi j’ai le temps de faire autre chose, comme jouer avec les enfants ou accessoirement ranger la pile de linge propre d’un mètre de haut qui traine dans notre chambre (real life !) ! Faire un bon « ragù alla bolognaise » ça prend du temps ma ptite dame, bon mais comme je sais que vous n’aimez pas commencer à faire à manger à 8 h du mat’ (bah oui, faudrait pas oublier la grasse mat’ pour ceux qui peuvent en faire une!), et bien je vous ai concocté une petite version un peu plus courte. Mais rappelez vous quand même que plus c’est long, plus c’est bon (je parle du ragout là !!!).
C’est une version de lasagnes bolognaise vegan que je vous propose là et bien évidemment elle n’a rien a envier à la recette classique, ici les gourmands s’en régale toujours ! Et puis, c’est pas comme si Monsieur n’adorait pas les pâtes et que je n’avais pas un faible pour la bolognaise… je crois qu’on était fait pour s’entendre !!!
Lasagnes bolognaise {vegan}
POUR 6 PERSONNES
- 8-10 feuilles de lasagne (fraîches si possible)
- 300 g de petites proteines de soja texturées
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse boite de tomates pelées
- Quelques branches de thym et d’origan
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 g de parmesan végétal
- Du sel et du poivre
POUR LA BECHAMEL AU « FROMAGE » - 40 cl de crème de soja
- 10 cl de lait de soja
- 30 g de margarine végétale
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 g de parmesan végétal
- De la noix de muscade râpée
- Faites gonfler les proteines de soja avec le bouillon de légumes chaud et le paprika fumé à couvert pendnat 10 minutes.
- Ciselez l’oignon et coupez la carotte en petits cubes. Mettez le tout dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, faites revenir à feu moyen puis ajoutez l’ail préalablement haché, le piment et les herbes. Laissez cuire 10 min à couvert et en remuant. Ajoutez les proteines de soja et laissez cuire 5 minutes de plus. Versez les tomates et un verre d’eau par dessus, remuez et laissez mijoter 25 à 30 min. Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
- Préchauffez le four à 200°.
- Pendant ce temps réalisez la béchamel, pour cela faites fondre la margarine dans une caserole, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 1 minute. Ajoutez ensuite la crème et la lait en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux car le mélange va rapidement épaissir. Ajoutez enfin le fromage végétal râpé et mélangez.
- Dans un plat allant au four, mettez un filet d’huile d’olive et une cuillère de béchamel puis recouvrez de 2 ou 3 feuilles de lasagnes. Recouvrez les lasagnes avec une couche de sauce aux proteines de soja puis de la sauce au fromage. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par de la sauce au fromage et du parmesan végétal râpé sur le dessus.
- Enfournez 35-40 minutes.
LadyMilonguera
11.11.19Appétissantes ces lasagnes !
Emilie
13.11.19Merci 😉
Rébeillé
27.11.19Toutes vos recettes, d’après les photos,; semblent alléchantes.
Je vais essayer la Tarte aux Noix, puisque, comme vous le dites, la saison commence.
Bien à vous
Emilie
27.11.19Merci beaucoup pour ce petit mot adorable 😉 J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous ! Bonne soirée !