Elisen Lebkuchen, petits pains d’épices aux fruits secs
En cette veille de Noël, vous êtes soit sûrement en train de courir partout et terminer les derniers achats, soit vous faites partie de la team chill et en avance et vous avez votre journée devant vous ! Pourquoi ne pas en profiter pour préparer des petits bredele de Noël en famille ou en solo et se régaler ! On part en Autriche avec ces Elisen lebkuchen, des petits pains d’épices aux fruits secs et confits, la réussite de ces pains d’épices tiennent à leur teneur en fruits secs, très peu de farine pour un résultat moelleux et nourrissant !
Un petit bonheur en bouche dont on ne se lasse pas,
servis avec un chocolat chaud ou une bonne tasse de thé, le voyage est instantané ! Les Elisen Lebkuchen peuvent être préparés en avance et conservés deux semaines dans une boite en fer à l’abri de l’humidité ! Et si vous cherchez d’autres idées de bredele, vous avez déjà les sablés viennois, les butter bredele, les biscuits fourrés à la confiture et les zimsterne ! De quoi s’occuper en cette veille de Noël avant le grand rush de demain ! Belles fêtes de Noël à vous toutes et tous !
Elisen Lebkuchen, petits pains d’épices aux fruits secs
POUR UNE VINGTAINE
- 150 g de poudre de noisettes
- 150 g de poudre d’amandes
- 130 g de pâte d’amandes
- 80 g de farine
- 80 g de citrons confits hachés
- 70 g d’oranges confites hachées
- 50 g de sucre
- 5 blancs d’œufs
- 2 œufs
- 15 g de quatre épices
- 2 bonnes pincées de cannelle
- 2 pincées de sel
- Le zeste d’un citron
- Des amandes mondées
- Râpez la pâte d’amandes
- Battre ensemble le sucre et la pâte d’amandes puis ajoutez un a un les blancs d’œufs et les œufs entiers.
- Ajouter la farine, le sel, les épices, les fruits confits, le zeste et enfin les poudres de noisettes et d’amandes, mélangez bien.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et faites des petits tas, aplatissez légèrement et décorez d’une amande mondée.
- Préchauffez le four à 170°.
- Laissez reposer 20 minutes, la pâte ne doit plus coller au doigt.
- Enfournez 15 minutes.
- Laissez refroidir.
- Vous pouvez soit les glacer avec un mélange de sucre glace et jus de citron soit les enrober de chocolat tempéré !
