Je pense que cela ne vous aura sans doute pas échappé mais demain c’est Mardi Gras ! Et qui dit Mardi Gras dit bien entendu bugnes, beignets à la confiture, bombolini et autres réjouissances frites. Non, non, pas de crêpes et de gaufres pour Mardi Gras ici, on veut du gras du vrai, on n’oublie pas le fameux « le gras c’est la vie » (oui mes références sont au top de la culture !) !!! Cette année, je vous sors ma recette des meilleurs beignets moelleux vegan (oui rien que ça) et pour cela je me suis inspirée de la challah, un pain brioché traditionnel de la culture juive. Ces challah beignets sont franchement incroyables, le tressage donne un moelleux et une mie filante incomparable, le genre de truc complètement addictif !
Ces beignets sont une pure gourmandise,
simplement recouverts de sucre, il ne leur faut pas plus pour briller (briller/gras/huile, vous l’avez ?!!!). Bref je les classe direct dans mon top 3 des beignets favoris, il sont même en première place ! N’ayez pas peur de vous mettre du sucre plein les mains en mangeant, ça fait parti du jeu et c’est tellement régressif ! Une recette hyper simple (oui je sais je vous le répète tout le temps mais c’est le mot d’ordre ici !), et juste l’étape du tressage à réaliser, ça vous rappellera sûrement votre enfance !
Beignets moelleux vegan
POUR 10 BEIGNETS
- 500 g de farine T55
- 200 ml de lait végétal (ici soja)
- 80 g de margarine végétale
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de yaourt végétal nature
- 1/2 cube de levure fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 70 cl d’huile végétale neutre pour la friture
- Du sucre pour le glaçage
- Mettez la levure avec deux cuillères à soupe d’eau tiède dans un bol et laissez reposer 10 minutes.
- Dans la cuve d’un robot muni d’un crochet, mettez la farine et faites un puits.
- Ajoutez le sucre et le sel dans ce puits puis recouvrez de farine.
- Ajoutez ensuite le yaourt et la levure réhydratée.
- Travaillez la pâte puis ajoutez le lait au fur et à mesure.
- Incorporez la margarine en morceaux puis laissez pétrir la pâte 10 minutes afin quelle se décolle des bords.
- Mettez dans un récipient et laissez reposer 45 minutes à 1h dans un endroit tiède.
- Divisez la pâte en 30 pâtons puis formez des boudins plus fins sur les bords.
- Tresser ensemble trois boudins pour former un beignet et pincez les bouts.
- Disposez-les sur des morceaux de papier cuisson et laissez reposer 45 minutes.
- Faites chauffer l’huile pour atteindre une température entre 170° et 180°.
- Mettez à cuire les beignets, en retirant le papier cuisson, afin qu’ils soient dorés sur chaque face (entre 1min30 et 2 minutes)
- Égouttez-les et trempez-les dans le sucre.
LadyMilonguera
20.2.23vraiment superbes ces beignets !
Emilie
23.2.23Merci infiniment 🙂
Mum
21.2.23SUBLIME ! ces beignets , ça devait être une tuerie !! Et les photos Superbes comme d’habitude 😉
Emilie
23.2.23Merci beaucoup ! C’est vrai qu’on s’est bien régalés 😉