C’est bientôt la Chandeleur, l’occasion parfaite pour préparer des bonnes crêpes ! Bon, j’avoue chez nous on attend pas la Chandeleur, les crêpes c’est toute l’année, que ce soit crêpes salées ou crêpes sucrées ! Cette année, on fait des crêpes colorées, à la dois parce que c’est un bon remède contre la grisaille ambiante mais aussi parce que c’est fun ! Bon on va pas se le cacher, tout comme les gaufres vertes, ces crêpes aux épinards sont un bon moyen de faire manger des épinards aux enfants ! Pour la garniture on peut soit faire une garniture chaude en mode galette de blé noir, soit une garniture froide à base de crudités, d’houmous… bref amusez-vous !
Cet hiver on met de la couleur dans son assiette,
parce que la couleur ça donne envie de manger et ça apporte aussi plein de vitamines. Et vous allez voir, c’est une recette toute simple, pas besoin de faire cuire les épinards avant, on garde tout cru, on mixe et hop direction la poêle à crêpes. Petit point bonus, on ne ressent même pas le goût des épinards, on peut donc aussi terminer ces crêpes en version sucrée avec un peu de pâte à tartiner ou du sucre ! Et si vous cherchez des idées pour accompagner vos crêpes sucrée qui changent un peu c’est par ici !
Crêpes vertes aux épinards {sans lait}
POUR UNE VINGTAINE
- 300 g d’épinards frais
- 240 g de farine T65
- 60 g de fécule de maïs
- 65 g d’huile végétale neutre
- 110 g de yaourt végétal nature
- 80 cl de lait (ici soja)
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- Mixez ensemble les épinards, le lait, le yaourt, les œufs et l’huile, jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Dans un saladier, mélangez la fécule, la farine et le sel et faites un puits.
- Ajoutez par dessus le mélange liquide aux épinards et mélangez.
- Laissez reposer la pâte 1 h minimum.
- Rallongez la pâte avec un peu d’eau si besoin.
- Faites cuire dans une poêle à crêpes bien chaude.
- Garnissez avec la garniture de votre choix (houmous, graines germées, avocat, radis, œuf…
Nanou
31.3.23Bonjour,
Je n’ ai pas réussi la cuisson des crêpes. Trop épaisse et pas possible de les retourner.
Une astuce ?
Merci
Emilie
1.4.23Bonjour,
si la pâte est trop épaisse il ne faut pas hésiter à la rallonger avec un peu d’eau car plus elles sont épaisses moins elles cuisent et plus elles sont compliquées à retourner.