Je vous le donne en mille, aujourd’hui c’est… c’est la Chandeleur, et qui dit Chandeleur dit crĂȘpes. Mais attention pas n’importe quelle crĂȘpe, pour commencer voici la galette bretonne ou galette de blĂ© noir ou galette de sarrasin mais ça c’est Ă vous de voir le petit nom que vous lui donnez ! Avec Monsieur, on est du genre Ă ne pas attendre l’occasion de la Chandeleur pour nous faire des crĂȘpes, oui chez nous c’est un peu quand on veut les repas galette bretonne. Les galettes au blĂ© noir sont les crĂȘpes prĂ©fĂ©rĂ©es de Monsieur et il adore par dessus tout les faire chauffer dans une poĂȘle avec pas mal de beurre afin qu’elles croustillent (j’en vois deux ou trois qui se reconnaissent lĂ !). Alors aujourd’hui je partage ma recette avec vous et j’espĂšre que ce soir elles seront sur votre table.
Pour les galettes bretonnes, il y a le dĂ©bat avec ou sans Ćufs, personnellement j’ai dĂ©jĂ essayĂ© sans et le rĂ©sultat c’Ă©tait que les galettes ne se tenaient pas trop et se cassaient. Maintenant je fais avec, mais libre Ă vous de choisir votre camp !


- 400 g de farine de blé noir
- 2 Ćufs
- 85 cl d'eau
- 1 bonne pincée de sel
- Mettez la farine et le sel dans un saladier.
- Faites un puits et ajoutez les Ćufs au centre.
- Remuez le centre avec un fouet puis délayez avec l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir une pùte lisse.
- Laissez reposer 15 minutes.
- Remuez la pĂąte et faites chauffer une poĂȘle Ă crĂȘpe frottĂ©e avec un peu d'huile puis commencer Ă faire vos crĂȘpes en versant une petite louche de pĂąte dans la poĂȘle.
- Une fois cuites, il ne vous reste plus qu'Ă les garnir comme vous le souhaitez.

Bonne galette bretonne !
Emilie

Mlle Cuisine
2.2.15Ma pĂąte est en attente pour ce soir ! La mienne aura plus de repos. Sur mon paquet, ils disaient 2h! Mais merci pour la recette et les photos juste sublimes comme toujours đ
Emilie
3.2.15Oh cool, merci miss et vive la galette đ
Elise
2.2.15Ohhh miam ces photos sont terriblement appĂ©tissantes ! Je teste ta recette ce soir puisque c’est comme ça đ
Emilie
3.2.15Merci beaucoup Elise đ
Jenna
3.2.15TrĂšs bonnes les galettes bretons. C’est un rĂ©gale.
Emilie
3.2.15Merci beaucoup Jenna ^-^
Louise
3.2.15Y’a pas Ă dire, les galettes au sarrasin c’est quand mĂȘme vraiment top ! Elles sont bien belles đ
Emilie
3.2.15Oui ça c’est clair !!! Merciiii đ
Marilyne
3.2.15Merci pour le truc des oeufs ! Dans ma recette il n’y en avait pas, le rĂ©sultat Ă©tait dĂ©cevant, la pate Ă©tait trop fragile…du coup j’ai abandonnĂ© l’idĂ©e des galettes ( pensant qu’il fallait ĂȘtre bretonne pour les rĂ©ussir). Ca me donne envie de retenter mon coup !
Emilie
3.2.15Oh cool, je ne suis pas la seule Ă avoir eu des problĂšmes avec cette pĂąte sans Ćufs !!! Tu m’en diras des nouvelles Marilyne !
Amélie
19.7.16La pĂąte sans oeufs nĂ©cessite de fermenter sinon elle ne se tient pas. Les oeufs, c’est pour les gens pressĂ©s! Dans ma crĂȘperie, je fais la pĂąte la veille et je la laisse monter Ă tempĂ©rature ambiante toute la nuit. Vous pouvez l’aider avec une pointe de bicarbonate alimentaire. Donc ma recette est la mĂȘme que la votre, mais sans les oeufs + 1 cs d’huile de tournesol bio et une pincĂ©e de bicarbonate. C’est plus lĂ©ger et plus parfumĂ©. Donc pour faire une vraie galette de sarrasin, nul besoin d’ĂȘtre breton, il faut juste ĂȘtre patient…
Emilie
11.11.16Merci pour l’astuce !
Has
5.2.15Superbe
Emilie
11.2.15Merci Has !
Alison
5.2.15Elles sont superbes, je me croirais dans une crĂȘperie đ
Bisous!
Emilie
11.2.15Oh merci beaucoup Alison đ
de bouche Ă table
7.2.15TrĂšs belles photos! Elles ont l’air dĂ©licieuses tes crĂȘpes!
Emilie
11.2.15Merci beaucoup miss !
Yummmy
30.11.16Bonjour, je n’ai jamais fait de crĂȘpes au blĂ© noir maison… Il vaut mieux uniquement les manger salĂ©es ? ou cela ce fait aussi avec du sucrĂ© ?? Merci ! Les photos sont toujours tellement belles !
Emilie
14.12.16Non ça marche aussi avec du sucrĂ©, j’adore le blĂ© noir en dessert c’est trĂšs bon !