Galette bretonne

Je vous le donne en mille, aujourd’hui c’est… c’est la Chandeleur, et qui dit Chandeleur dit crêpes. Mais attention pas n’importe quelle crêpe, pour commencer voici la galette bretonne ou galette de blé noir ou galette de sarrasin mais ça c’est à vous de voir le petit nom que vous lui donnez ! Avec Monsieur, on est du genre à ne pas attendre l’occasion de la Chandeleur pour nous faire des crêpes, oui chez nous c’est un peu quand on veut les repas galette bretonne. Les galettes au blé noir sont les crêpes préférées de Monsieur et il adore par dessus tout les faire chauffer dans une poêle avec pas mal de beurre afin qu’elles croustillent (j’en vois deux ou trois qui se reconnaissent là !). Alors aujourd’hui je partage ma recette avec vous et j’espère que ce soir elles seront sur votre table.

Pour les galettes bretonnes, il y a le débat avec ou sans œufs, personnellement j’ai déjà essayé sans et le résultat c’était que les galettes ne se tenaient pas trop et se cassaient. Maintenant je fais avec, mais libre à vous de choisir votre camp !

Galette bretonne

2015-02-02 11:25:41

Pour une quinzaine de galettes

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Ingrédients

1. 400 g de farine de blé noir
2. 2 œufs
3. 85 cl d'eau
4. 1 bonne pincée de sel

Préparation

1. Mettez la farine et le sel dans un saladier.
2. Faites un puits et ajoutez les œufs au centre.
3. Remuez le centre avec un fouet puis délayez avec l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte lisse.
4. Laissez reposer 15 minutes.
5. Remuez la pâte et faites chauffer une poêle à crêpe frottée avec un peu d'huile puis commencer à faire vos crêpes en versant une petite louche de pâte dans la poêle.
6. Une fois cuites, il ne vous reste plus qu'à les garnir comme vous le souhaitez.

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Bonne galette bretonne !

Emilie