Après le caramel salé, les crêpes c’est quand même le b.a ba pour la Chandeleur. Cette année j’ai eu envie de vous livrer ma recette de crêpes vegan inratables, des crêpes fines comme on aime ! Ici les crêpes ça n’est pas seulement à la Chandeleur mais bon il fallait bien marquer le coup par ici ! Le secret des crêpes vegan réussies c’est de laisser la pâte reposer afin qu’elle commence à fermenter et que le gluten s’active et se transforme. Il faut aussi une poêle qui n’accroche pas, ici j’utilise une crêpière en fer, à vous de voir ce qui vous convient, en tout cas retenez bien que la première crêpe est souvent ratée car la poêle n’est pas assez chaude !
Une recette simple et gourmande,
l’ajout de margarine dans la pâte fait le petit plus ! Et pour accompagner cette recette de crêpes vegan, vous pouvez opter pour le caramel salé, la pâte à tartiner ou alors encore des pommes caramélisées ou une pâte à tartiner pistache-matcha. Bref vous avez largement le choix pour vous régaler et passer une bonne Chandeleur !
Crêpes vegan
POUR UNE QUINZAINE
- 200 g de farine T65
- 80 g de fécule de maïs
- 80 g de margarine fondue
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 90 cl de lait de soja
- Mettez la farine, le sucre, le sel, la vanille et la fécule dans un saladier, mélangez et faites un puits.
- Ajoutez au centre la margarine fondue puis délayez progressivement avec le lait.
- Laissez la pâte reposer pendant minimum 6h à température ambiante pour la fermentation.
- Faites bien chauffer une poêle anti adhésive, graissez-la légèrement puis faites vos crêpes.
- Conservez sous un film si vous ne mangez pas tout !
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