Bon clairement l’épinard c’est le légume le plus controversé à la maison, il y a ceux qui l’adore et ceux qui le déteste ! Alors exit les épinards à la crème, on mise plutôt sur des recettes où la couleur est présente mais pas le goût ! C’est le cas de ces gaufres aux épinards bien vertes dont j’ai mis un petit moment avant de trouver la recette parfaite ! Le petit secret est de ne pas cuire les épinards mais de les ajouter crus à la pâte, ce qui donne cette jolie couleur verte et ce goût plutôt neutre.
Du coup, elles sont parfaites autant en salé qu’en sucré,
alors à la maison on fait la quantité que je vous ai donné pour pouvoir en garder pour le goûter ou le petit déjeuner ! Pour ce qui est des topping salés c’est à vous de voir, ici on aime bien les accompagner d’houmous, d’avocat et de sauce au yaourt citronnée avec quelques oignons verts (et je vous jure que c’est un régal). Vous accompagnez ça d’une bonne salade de crudités et hop vous voilà avec un plat complet qui plaît à tout le mode ! Et pour ce qui est du sucré tout est permis mais le combo banane/chocolat (ou pâte à tartiner) reste mon préféré !!!
Gaufres aux épinards {sans lait}
POUR UNE QUINZAINE
- 400 g de farine T65
- 250 g d’épinards frais
- 4 œufs
- 10 cl de lait végétal (ici avoine)
- 10 cl d’huile végétale neutre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- Versez la farine dans un saladier et ajoutez-y le sel et la levure puis remuez et faites un puits.
- Dans un blender, mixez ensemble les épinards crus lavés et coupés grossièrement, les œufs, le lait et l’huile jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Mélangez cette préparation au fur et à mesure avec la farine et mélangez bien afin de ne pas former du grumeaux.
- Laissez la pâte reposer minimum 1 heure à couvert.
- Faites cuire vos gaufres comme vous en avez l’habitude, environ 3 à 4 minutes
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