Pour changer du tiramisu que l’on connait tous, voici un tiramisu avec un petit gâteau que j’affectionne, l’amaretto.
Goûtez et vous deviendrez vite accro !

Tiramisu aux amaretti

Ingrédients (pour 4)

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 40 g de sucre de canne
• 10 cl d’expresso
• 5 cl de marsala sec ou d’amaretto
• 16 amaretti tendres
• Du cacao amer

Description

Préparez votre café expresso et réservez-le pour le laisser refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis ajoutez au jaune le sucre et battez pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez le mascarpone au mélange précédent et battez pour obtenir une consistance lisse puis réservez au frais.

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la crème au mascarpone.

Dans chaque fond de verre disposez de la crème au mascarpone et superposez trois amaretti trempés dans le café et légèrement écrasés.
Recouvrez de crème au mascarpone et ajoutez sur le dessus un dernier amaretto trempé dans le café.

Réservez 2 h au frais et saupoudrez plus ou moins le dessus du tiramisu avec du cacao amer.

Bonne dégustation !

Emilie