Bawarskie pączki z sosem karmelowo-czekoladowym {bez mleka}

Voilà une recette qui je pense ne vous laissera pas indifférents ! Comme aujourd’hui c’est mardi-gras, c’est donc beignets mais attention pas n’importe quels beignets, des beignets bavarois qui rentre direct dans le top trois des meilleurs beignets que j’ai mangé ! Bon et comme les beignets c’est visiblement un peu trop sage, j’ai décidé de pousser la décadence un peu plus loin en les servant avec du caramel salé et du chocolat au lait (association bien connue dans des barres chocolatées industrielles T***x) ! Revenons à nos beignets bavarois qui sont au final des beignets super légers (Tak, tak, zapewniam cię !!!), dowód na zdjęciach wnętrze jest bardzo przypominające plaster miodu, tak lekki, że trudno go zatrzymać, gdy zaczniesz ! Mogę powiedzieć, że osoba, której ręka należy do zdjęć, poradziła sobie z tym błyskawicznie. !

Te pączki są uosobieniem dekadencji,

ale jednocześnie trochę tego szukamy, kiedy to jemy, bo nie jemy tego codziennie !!! Przepis nie jest naukowy, tylko kilka preparatów (Wreszcie 2 !) ale gra jest tego warta (Jak to wyrażenie brzmi staro? ?!). Zrzekam się wszelkiej odpowiedzialności w przypadku uszkodzenia przebrań., poza tym bardzo dobrze komponują się z cukrem pudrem !!!

Bawarskie pączki z sosem karmelowo-czekoladowym {bez mleka}

WLAĆ 25 PĄCZKI

500 g mąki T55
170 ml mleka (tutaj migdał)
100 g margaryny roślinnej
60 gramów cukru
2 jajka
1 szczypta soli
1 opakowanie drożdży piekarskich lub pół kostki świeżych drożdży
Skórka cytryny
Olej do smażenia

Dla słonego karmela

150 gramów cukru
20 cl kremu migdałowego
50 g margaryny roślinnej (80% z MG)
1 dobra szczypta soli

NA CZEKOLADĘ

100 g roślinnej czekolady mlecznej

Rozcieńczyć drożdże 10 cl letniej wody i odstaw 10 minuty.
Wyjmij margarynę z lodówki i pokrój ją w kostkę..
W salaterce, włożyć mąkę, zrób studnię i wsyp do niej cukier i sól. Z drugiej strony dodać drożdże, mleko i jajka i zacznij ugniatać w robocie kuchennym lub ręcznie.
Gdy ciasto będzie gładkie (otaczać 5 minuty), dodać pokrojoną w kostkę margarynę.
Zagnieść w przybliżeniu 10 minuty.
Uformuj kulę i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Uderz ciasto i przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą., ciasto jest lepkie, to normalne.
Pociąg 25 kulki i odpocznij 20 minuty.
W międzyczasie przygotuj karmel, w tym celu przygotuj suchy karmel z cukrem.
Podgrzej śmietankę i stopniowo dodawaj ją z ognia do karmelu. Dobrze wymieszać.
Następnie dodaj fleur de sel, a następnie stopniowo margarynę w kawałkach. Mieszaj, aż będzie gładka i kremowa.
Czekoladę mleczną rozpuścić w bemarze i odstawić.
Podgrzać 80 cl oleju do smażenia w naczyniu żaroodpornym lub woku.
Do formowania pączków, naoliwij kciuk i umieść go na środku kawałka ciasta i rozsuń go. Ciasto na pączki powinno być cienkie w środku i tworzyć wokół siebie grubą kiełbasę..
Smażyć około 1 minutę z każdej strony.
Wyjmij pączki i odsącz je na chłonnym papierze.
Podawać z karmelem i czekoladą.