Pełnoziarnista brioszka w oliwie z oliwek z pastą morelową {wegańskie}
Faire une recette de brioche complète saine, potentiellement vegan, voilà ce dont j’avais vraiment envie. Bon, je dois vous avouer que c’est vite devenu un peu la galère cette histoire de brioche vegan. Une trop grasse, une qui ne voulais pas monter…W każdym razie… mais après quelques modifications, j’ai enfin trouvé une texture qui m’a plu. Bon alors c’est sûr, ça n’est pas aussi léger et filant qu’une brioche au beurre classique, c’est plus dense et plus nourrissant aussi, mais le goût est vraiment là.
Oliwa z oliwek nadaje temu odrobinie dodatkowego akcentu i wspaniale komponuje się z suszoną morelą, więc nie, nie zmieniaj oleju na bardziej neutralny bo szkoda by było. Sam byłem zaskoczony smakiem, Ja, który nigdy nie próbowałem brioche z oliwą z oliwek.
- 500 g mąki pełnoziarnistej
- 100 gramów cukru
- 1/3 d'un verre d'huile d'olive
- 1/2 C. sól
- 4 C. łyżki odwodnionego zakwasu lub 2 saszetki drożdży piekarskich
- 300 g d'abricots secs hachées
- 3 C. à soupe d'eau froide (opcjonalny)
- Umieść drożdże z 2 łyżeczki letniej wody i odstaw 10 minuty, ça n'est pas nécessaire si vous utilisez du levain.
- Umieść mąkę, cukier, le sel et l'huile d'olive dans un saladier. Dodać drożdże i zagnieść 10 minut, aż uzyskamy ładne, elastyczne ciasto (ajoutez un peu d'eau froide si besoin).
- Ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok 1 około godziny.
- Odgazuj ciasto pięścią i rozłóż je w kształcie prostokąta 5 mm d'épaisseur. Umieść morele na całym cieście i zwiń od dłuższego boku.
- Następnie pokrój kiełbasę na kawałki 5 cm i ułóż je na blasze do pieczenia lub w wybranej przez Ciebie formie.
- Odstaw pod przykryciem 30 min. otoczenie.
- Wstawić brioche do zimnego piekarnika i piec w temperaturze 200° przez ok 30 minuty.
Ciesz się ciepłem prosto z piekarnika, to jeszcze lepsze !!!
Dobre śniadanie ‘ !
Emilie
BoopCook
14.9.14ona naprawdę sprawia, że chcę =P
Emilie
16.9.14Dziękuję Pani 😛
Królewski chłód
16.9.14Wow, wygląda okropnie, kochamy ją <3
Emilie
16.9.14Dzięki dziewczyny 😛
Céline Mój ogrodnik w rondlu
21.9.14Bardzo fajna wersja, bardzo smaczne, testować!
Emilie
21.9.14Dziękuję Celine, opowiesz mi o tym !
Więc
28.1.15spróbuję w tym tygodniu. powiem Ci…
Emilie
31.1.15O coool !