La sauce caramel beurre salé c’est juste le bon basique à avoir tout le temps dans son frigo… parfait juste dégusté à la cuillère, le caramel beurre salé est aussi la sauce parfaite pour accompagner les crêpes. Un classique à utiliser un peu partout et comme bon vous semble pour le plus grand plaisir des petits comme des grands gourmands ! Et puis je dois vous dire quelque chose, c’est tellement simple de le faire maison que ça serait dommage de s’en priver, non ?! Allez zou, on à tous du sucre, de la crème et du beurre en stock alors plus d’excuses pour ne pas s’y mettre, vous ne le regretterez pas ! Et puis ça ce garde bien au frigo ou dans le placard, donc je vous donne la recette pour 2 pots car je sais quand même que vous êtes gourmands !
Et sinon (une ptite idée comme ça en passant), pourquoi ne pas le déguster dans les moelleux au chocolat cœur caramel beurre salé… ah je savais que ça vous tenterais !
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre demi-sel
- 15 cl de crème fleurette
- 3 g de fleur de sel
- Réalisez un caramel à sec avec le sucre.
- Faites chauffer la crème et ajoutez-la petit à petit hors du feu au caramel. Remuez bien.
- Ajoutez ensuite la fleur de sel puis progressivement le beurre en morceaux. Remuez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
- Mettez dans un pot et laissez refroidir.
Bon caramel !
Emilie
marie
9.11.12on doit le mettre dans quelle sorte de pot ? il faut quil soit ferme ? pot a confiture ?
Emilie
9.11.12Oui à conserver dans un pot à confiture fermé.
uandmeinthekitchen
1.2.13Hello les Filles !!
J’ai utilisé votre recette pour mon article du jour, merci beaucoup c’est délicieux !
http://uandmeinthekitchen.blogspot.co.uk/2013/02/caramel-au-beurre-sale-salted-butter.html
marine13160
26.2.13réaliser un caramel à sec avec le sucre ? what is it ?
je suis pas grande patissière du tout désolé…
Emilie
26.2.13Tu mets simplement ton sucre dans une pôele et tu laisses chauffer à feu vif.
Severine
9.4.13Mon premier caramel!!!!! Quelle fierté!! Il était très très bon, j’ai garni des petites tartelettes recouvertes de chocolat noir , suivant votre recette du gâteau américain(je ne me souviens plsu de son nom, millionnaire qq chose) Une tuerie!!
Merci pour toutes ses bonnes recettes
Severine
Emilie
9.4.13Oh merci beaucoup Séverine je suis ravie que ça t’ai plu !
lydie
11.4.13MERCI POUR CE CARAMEL DÉLICIEUX; COMBIEN DE TEMPS CONSERVER CE POT ?
Emilie
12.4.13Tu peux le conserver environ 1 mois à température ambiante mais je doute qu’il fera plus longtemps !!!
Cathy
8.5.13Bonjour est possible de le faire sans la crème ?
Merci
Emilie
8.5.13Non car la crème vient lier la préparation.
Karine de Patio'nnément cuisine
16.1.14Bon alors comme vous voyez je n’ai pas pu résister longtemps à l’envie de tester une de vos recettes et c’est une tuerie, un caramel au beurre salé de la mort qui tue ! J’adore merci merci la recette déjà sur mon blog c’est la 1ère mais ce ne sera certainement pas la dernière recette à tester…
Des bisous de la Réunion
Emilie
19.1.14Roooohhh, tu es rapide et tu as su trouver une des recettes phares de notre blog… 😉
Merci beaucoup pour ce partage !!
les délices à Belle
23.3.14J’ai également testé votre caramel au beurre salé! Très inspirée chez vous ce week-end! <3 Merci, un vrai délice et une mise à l'honneur dans la semaine sur mon blog! A très vite!
Le goûter d'Adhan
9.10.15Bonjour,
Peut on utiliser de la crème liquide 30% mg? Une envie soudaine d’en faire et pas de crème fleurette…
Emilie
9.10.15Oui pas de soucis !!!