Carrés aux fraises et aux amandes {vegan}

Je crois que ça n’est un secret pour personne, j’adoooore les fraises et je ne dis jamais non à un bon gâteau alors un gâteau aux fraises vous imaginez ! Nous sommes revenus de cueillette à la ferme avec 4 kg de fraises (oui cette année on s’est un peu retenu par rapport aux 10 kg de l’année dernière) alors avant de tout dévorer tel quel, j’ai quand même pris le temps de faire des carrés aux fraises pour les goûters et petits déjeuners de Monsieur et Mini Mademoiselle (et aussi des smoothies, une tarte…). Le duo fraises et amandes fonctionne à merveille et ces carrés aux fraises, un peu à la façon d’un crumble, n’ont pas fait long feu (heureusement je me suis sauvée une part à temps !).

Bref la fraise c’est de saison, alors je vois mal comment vous pourriez résister à la tentation suprême de ces carrés à la fraises (bon peut être que si mais dans ce cas là vous n’êtes pas vraiment humains !).

Carrés aux fraises et aux amandes {vegan}

2016-06-06 13:42:06

Pour 12 carrés

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Ingrédients

1. 300 g de fraises
2. 275 g de farine
3. 200 g de margarine végétale
4. 100 g de sucre de canne
5. 80 g d'amandes effilées
6. 60 g de poudre d'amandes
7. 1 pincée de sel
8. 1 pincée de vanille

Préparation

1. Mélangez ensemble la farine, le sel, la vanille,le sucre et la margarine et travaillez la pâte du bout des doigts.
2. Séparez la pâte en 2/3 et 1/3 et conservez le 1/3 au frais.
3. Préchauffez le four à 180°.
4. Abaissez les 2/3 de pâte et abaissez dans un moule carré d'environ 20 cm.
5. Ajoutez par dessus la poudre d'amande.
6. Coupez les fraises en 4 et répartissez-les sur la pâte.
7. Saupoudrez par dessus les amandes effilées.
8. Pour terminez, récupérez le tiers de pâte et sablez en morceaux par dessus les fraises (comme un crumble).
9. Enfournez 35 minutes.

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Emilie