Chouquettes
Il y a des jours comme ça où cuisiner est comme un remède ! Après une mauvaise journée (Murphy quand tu nous tiens), j’avais envie de me faire plaisir et de faire accessoirement plaisir à Monsieur, en nous préparant une gourmandise, j’ai nommé les chouquettes. Les chouquettes c’est un peu ma madeleine de Proust à moi mais aussi à Monsieur car c’est un des premiers souvenirs gustatifs qu’il garde de son enfance… Une gourmandise à la fois fondante et croquante que j’adore, et pourtant je n’en avais jamais fait maison (mais où va t’on ?!) !!!
Et puis aujourd’hui c’est mercredi, alors je crois que tous les enfants seront ravis d’avoir des chouquettes pour leur goûter !
In addition, cela faisait longtemps que je n’avais pas fais de pâte à choux, après mon premier essai plutôt réussi avec des choux à la fraise pour la Battle Food !
Chouquettes
Ingredients (pour une trentaine)
- 110 g of flour
- 100 grams of milk
- 100 grams of water
- 90 g of butter
- 4 medium eggs
- 2 pinches of sugar
- 2 pinches of salt
- 100 g brown sugar
Description
Prepare the choux pastry by heating the milk, the water, sugar, salt and butter together in a saucepan. When everything is well melted, add the flour all at once and mix with a wooden spoon. Turn the dough in the pan to dry it out for 2 To 3 minutes. Put the dough in a bowl and let it rest 3 minutes.
Preheat the oven to 250° in static heat.
Then add the eggs one by one into the choux pastry., stirring well between each with a wooden spoon. Then pour the batter into a piping bag..
On a baking sheet, make cabbage 3 cm in diameter by holding your piping bag vertically to the plate, cut sharply. Be sure to space them out.
Versez généreusement le sucre casson sur les choux.
Put in and turn off the oven. Let it cook 20 minutes. At the end of 20 minutes turn the oven back on at 180° in static heat and let dry 15 minutes. Do not open the oven door before the end of cooking cabbage !
Take them out of the oven and let them cool..
Bon goûter et bonne chouquette !
Emilie
Aix guinea fowl
25.9.13Oh yes yes… J’en ai envie rien qu’en regardant… Mais je n’ai pas le sucre ad hoc en ce moment (et sans ça, c’est plus une chouquette… :-s) Shame. They are wonderful !
Dew powder
25.9.13hummm ca a l’air trop bon mais avec mon ptit four tout pourri je ne vais pas oser essayer ^^
Solemn
25.9.13Waah elles sont magnifiques !! Les miennes retombent souvent à la sortie du four … je vais essayer votre technique de cuire 20min dans le four éteint.
Bisous les filles 🙂
Annie cb
25.9.13They are wonderful! J’en chiperais bien quelques unes… Il va falloir que j’en fasse bien vite! Seront-elles aussi réussies que celles-ci? je vous enverrais une photo tiens 😉
Good Wednesday!
Muriel
25.9.13Mia Mia! They are superb … Les chouquettes et les photos !
veropapilles
25.9.13They are wonderful ! I love that, j’en mangerais tous les jours si je pouvais… Biz et belle fin de journée. Vero
Sandrine | Strawberry Basil
25.9.13Elles sont super belles, bien rondes et bien alvéolées… !
Elodie
25.9.13Oohh, faut que je trouve du sucre en grains ! J’ai envie de chouquettes, moi, NOW ! >_<
BoopCook
25.9.13ooohh qu’elles sont belles, une bouchée et hop ! ;P
LadyMilonguera
25.9.13Comme elles sont tentantes ces chouquettes… Elles n’ont pas du faire long feu !
monampersand
26.9.13Quelle est votre technique pour que le sucre reste sur les choux car à chaque fois je me retrouve avec plus de sucre sur la plaque que sur les choux.. 🙂 ?
Emilie
26.9.13Je verse le sucre avec une cuillère puis pour le sucre qui est sur la plaque, je tourne la plaque dans tous les sens afin que le sucre se colle aux côtés des chouquettes !
Emilie
26.9.13Je viens de les faire, elles sont en train de cuire au four 🙂
Emilie
26.9.13Oh cool, j’espère qu’elles sont bonnes 😉
solene / From skin to core
26.9.13Quand j’ai vu cette recette de chouquettes, je me suis dit qu’il était temps de faire ma première pâte à choux et d’utiliser le sucre casson qui traîne dans mon armoire depuis un petit moment.
J’ai suivi à la lettre votre recette mais mes choux sont sortis du four tout plats… Pourtant je n’ai pas ouvert la porte du four (malgré la curiosité…) ! Une idée de ce qui a pu se passer ?
Mais mis à part leur aspect de mini-crêpes craquelés, ils sont très bons…
Anyway, merci pour toutes vos recettes qui donnent plein d’idées !
Emilie
26.9.13Alors là aucune idée… le four était bien en chaleur statique ?! Je suis désolée de cette mésaventure !
Merci pour tes gentils compliments Solène 😉
solene / From skin to core
26.9.13Ben tant pis…
Il me semble que c’était en chaleur statique mais je viens de déménager et c’est un four que je ne connais pas encore très bien…
Je rééssaierai… un jour !
Emilie
27.9.13Alors j’espère que les prochaines seront bien gonflées !
Before la Fourmi
26.9.13Splendide ces chouquettes!! on m’en a réclamé à la maison!! Il va falloir que j’y passe!!
Ferdy Gingerbread
26.9.13Ohhh elles sont drolement belles tes chouquettes miam miam ! à essayer vite !
What the L
26.9.13hummm elles ont l’air délicieuses, il faut que j’achète le bon sucre et je me lance !
ignoble
7.10.13they look yummy!
Une Tortue dans la cuisine
7.10.13Tes chouquettes sont très belles et appétissantes ! Tes photos sont superbes !
Emilie
9.10.13oh merciii
fofo
1.3.15mmm des chouquettes….elles sont juste parfaites!! parole de GRANDE fan de chouquettes…
Oups y’en a plus!!!
Emilie
2.3.15Oh cool, tu as testé ! Merciiiii
Manuèla
27.8.20Merci pour cette fantastique recette ♥
Cela fait plusieurs fois que je la réalise et je n’ai jamais raté mes chouquettes !
Elle est donc répertorié dans mes recettes magiques (:
Emilie
13.9.20Oh merci infiniment Manuèla, je suis touchée ♥